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Receta de Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca
Rebeca

Rebeca Escudero

Receta de Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca
Rebeca

Rebeca Escudero

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Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca

130 minutos
Baja
8 porciones
2
Prepara este espectacular lomo relleno de frutos secos con un toque de vino blanco y una cremosa salsa blanca hecha a base de una mezcla de quesos. Es el platillo perfecto para una cena elegante con tu familia y amigos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de nuez picada
  • 1/4 de taza de almendra picada
  • 1/4 de taza de cacahuate picado
  • 1/4 de taza de nuez de la india picada
  • 1/4 de taza de ciruela pasa sin hueso, picada
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 kilos de lomo de cerdo en sábana delgada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 de pieza de cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo troceado
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de queso gouda rallado
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de nuez moscada

    Preparación

    Precalienta el horno a 220°C.
    Para el relleno, calienta el aceite con la mantequilla en una sartén profundo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos y añade las nueces, las almendras, los cacahuates, nueces de la india y la ciruela pasa, cocina dándole su tiempo a cada ingrediente.
    Añade el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocina 10 minutos más o hasta que se reduzca el vino. Enfría ligeramente.
    Rellena el lomo con la preparación anterior. Brida con un hilo de cáñamo y sazona con sal y pimienta.
    Coloca en una charola y cubre con papel aluminio, hornea alrededor de 40 minutos. Destapa y hornea 20 minutos más para que tome color. Deja reposar unos minutos antes de cortar.
    Para la salsa, cocina la cebolla y el ajo con la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina de golpe y cocina hasta formar una masita dorada. Añade la leche, una vez que suelte el hervor, cocina hasta que espese a fuego bajo sin dejar de mover.
    Añade el queso y la crema, cocina 5 minutos más. Sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cuela si lo deseas.
    Sirve el lomo acompañado de la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un platón extendido, acompañado con la salsa.

    TIPS

    Puedes omitir el vino blanco si lo deseas.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1134
    kcal
    57%
    Carbohidratos
    20.3
    g
    6.8%
    Proteínas
    73.2
    g
    146%
    Lípidos
    86.5
    g
    133%
    Fibra dietética
    4.1
    g
    8.3%
    Azúcares
    4.6
    g
    5.1%
    Colesterol
    266
    mg
    89%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (2)
    Rosa Angelica Rivas Lizarraga
    2017-12-21T08:12:35.00-06
    Lo haré
    Brenda Coss
    2017-12-19T13:26:46.00-06
    Que rico!
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