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Receta de Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca
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Receta de Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca
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Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca

130 min
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Prepara este espectacular lomo relleno de frutos secos con un toque de vino blanco y una cremosa salsa blanca hecha a base de una mezcla de quesos. Es el platillo perfecto para una cena elegante con tu familia y amigos.
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Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca
Prepara este espectacular lomo relleno de frutos secos con un toque de vino blanco y una cremosa salsa blanca hecha a base de una mezcla de quesos. Es el platillo perfecto para una cena elegante con tu familia y amigos.

Ingredientes

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de pieza de cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picado
  • 1/4 de taza de nuez picada
  • 1/4 de taza de almendra picada
  • 1/4 de taza de cacahuate picado
  • 1/4 de taza de nuez de la india picada
  • 1/4 de taza de ciruela pasa sin hueso, picada
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • al gusto de sal y pimienta
  • 2 kilos de lomo de cerdo en sábana delgada
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/8 de pieza de cebolla en trozo
  • 1 diente de ajo troceado
  • 6 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • 1 taza de queso gouda rallado
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de nuez moscada
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Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca

Preparación

Precalienta el horno a 220°C.
Para el relleno, calienta el aceite con la mantequilla en una sartén profundo a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocina unos minutos y añade las nueces, las almendras, los cacahuates, nueces de la india y la ciruela pasa, cocina dándole su tiempo a cada ingrediente.
Añade el vino blanco, la sal y la pimienta. Cocina 10 minutos más o hasta que se reduzca el vino. Enfría ligeramente.
Rellena el lomo con la preparación anterior. Brida con un hilo de cáñamo y sazona con sal y pimienta.
Coloca en una charola y cubre con papel aluminio, hornea alrededor de 40 minutos. Destapa y hornea 20 minutos más para que tome color. Deja reposar unos minutos antes de cortar.
Para la salsa, cocina la cebolla y el ajo con la mantequilla en una olla a fuego medio. Agrega la harina de golpe y cocina hasta formar una masita dorada. Añade la leche, una vez que suelte el hervor, cocina hasta que espese a fuego bajo sin dejar de mover.
Añade el queso y la crema, cocina 5 minutos más. Sazona con sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Cuela si lo deseas.
Sirve el lomo acompañado de la salsa.
Rebeca

Rebeca Escudero


TIPS

"Puedes omitir el vino blanco si lo deseas. "

PRESENTACIÓN

"Sobre un platón extendido, acompañado con la salsa. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Lomo Relleno con Frutos Secos en Salsa Blanca

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1134
kcal
57%
1134 kcal
Carbohidratos
20.3
g
6.8%
20.3 g
Proteinas
73.2
g
146%
73.2 g
Lípidos
86.5
g
133%
86.5 g
Fibra dietética
4.1
g
8.3%
4.1 g
Azúcares
4.6
g
5.1%
4.6 g
Colesterol
266
mg
89%
266 mg
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