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Receta

Lomo Relleno Súper Sencillo y Delicioso

30 mins
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Lomo relleno de tocino y queso, una manera de integrar sabores y hacer la mezcla perfecta. Este platillo es muy sencillo de hacer y seguro sorprenderá a todos los que lo prueben.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de lomo de cerdo, (pieza completa)
  • al gusto de aceituna
  • al gusto de ciruela pasa
  • al gusto de tocino
  • al gusto de jamón
  • al gusto de queso, (que se funda)
  • 1 litro de jugo de piña
  • 1 lata de chile chipotle, chica
  • 5 chiles de árbol
  • 1 chile pasilla
  • al gusto de especia variada
  • al gusto de ajo
  • al gusto de sal
  • al gusto de consomé de pollo en polvo

Preparación

Salpimenta el lomo.
Licúa el jugo de piña, el chile chipotle, los chiles, el ajo, la cebolla, consomé, sal y las especias.
Fríe el tocino y cortarlo en trozos pequeños.
Corta el jamón en trozos pequeños y fríe.
Rellena el lomo con queso, jamón, tocino, ciruelas y las aceitunas. Ciérralo con hilo de cáñamo o palillos.
Unta con mantequilla el recipiente donde se horneará el lomo.
Coloca el lomo en el recipiente y báñalo con la salsa de chiles.
Hornea a 200°C alrededor de 1 hora o hasta que el lomo este completamente cocido.

PRESENTACIÓN

Puedes acompañar con puré de papa y sopa de tortilla seca con chile verde, ensalada de papa y zanahoria o sopa blanca y puré de papa.

TIPS

Deja marinar por un día y así el sabor será más intenso.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
164.6
kcal
8.23%
Carbohidrato, por diferencia
23.3
g
7.77%
Proteína
10.2
g
20.4%
Lípido total (grasa)
3.5
g
5.38%
100
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