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Receta

Lomo Relleno Súper Sencillo y Delicioso

120 minutos
Media
6 porciones
1
Lomo relleno de tocino y queso, una manera de integrar sabores y hacer la mezcla perfecta. Este platillo es muy sencillo de hacer y seguro sorprenderá a todos los que lo prueben.

Ingredientes

  • 1 kilo de lomo de cerdo (pieza completa)
  • al gusto de aceituna
  • al gusto de ciruela pasa
  • al gusto de tocino
  • al gusto de jamón
  • al gusto de queso (que se funda)
  • 1 litro de jugo de piña
  • 1 lata de chile chipotle chica
  • 5 piezas de chile de árbol
  • 1 pieza de chile pasilla
  • al gusto de especia variada
  • al gusto de ajo
  • al gusto de sal
  • al gusto de consomé de pollo en polvo

    Preparación

    Salpimenta el lomo.
    Licúa el jugo de piña, el chile chipotle, los chiles, el ajo, la cebolla, consomé, sal y las especias.
    Fríe el tocino y cortarlo en trozos pequeños.
    Corta el jamón en trozos pequeños y fríe.
    Rellena el lomo con queso, jamón, tocino, ciruelas y las aceitunas. Ciérralo con hilo de cáñamo o palillos.
    Unta con mantequilla el recipiente donde se horneará el lomo.
    Coloca el lomo en el recipiente y báñalo con la salsa de chiles.
    Hornea a 200°C alrededor de 1 hora o hasta que el lomo este completamente cocido.

    PRESENTACIÓN

    Puedes acompañar con puré de papa y sopa de tortilla seca con chile verde, ensalada de papa y zanahoria o sopa blanca y puré de papa.

    TIPS

    Deja marinar por un día y así el sabor será más intenso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    568
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    22.5
    g
    7.5%
    Proteínas
    38.4
    g
    77%
    Lípidos
    35.8
    g
    55%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    21.8
    g
    24%
    Colesterol
    140
    mg
    47%
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