Esta receta es un delicioso platillo de relleno de puerco para tamales. Preparalo para tus tamales y cambia el sabor tradicional de los mismos. Ideal para el desayuno. Acompaña de frijoles.
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Ingredientes16 porciones
Preparación
Retira la grasa de la carne.
Corta en cubo y colócala en una olla grande.
Agrega suficiente agua, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal, pimientas y chile.
Deja que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie.
Reduce el fuego, tapa y deja cocinar por una hora.
Escurre el caldo (acuérdate reservar 1 1/4 taza) y deja que se enfríe la carne.
Desmenuza con un tenedor y, si lo deseas, refrigera durante toda la noche.
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