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Sofía Padilla Castro
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Receta de Relleno de Puerco para Tamales
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Sofía Padilla Castro
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Receta de Relleno de Puerco para Tamales
Receta
1

Relleno de Puerco para Tamales

80 minutos
Media
16 porciones
1
Esta receta es un delicioso platillo de relleno de puerco para tamales. Preparalo para tus tamales y cambia el sabor tradicional de los mismos. Ideal para el desayuno. Acompaña de frijoles.
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Ingredientes

  • 455 gramos de puerco pierna
  • 2 1/2 tazas de agua
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • al gusto de sal de mesa
  • 1 hoja de laurel
  • 8 granos de pimienta negra
  • 1 chile rojo seco

    Preparación

    Retira la grasa de la carne.
    Corta en cubo y colócala en una olla grande.
    Agrega suficiente agua, cebolla, ajo, hoja de laurel, sal, pimientas y chile.
    Deja que hierva, retirando constantemente la espuma de la superficie.
    Reduce el fuego, tapa y deja cocinar por una hora.
    Escurre el caldo (acuérdate reservar 1 1/4 taza) y deja que se enfríe la carne.
    Desmenuza con un tenedor y, si lo deseas, refrigera durante toda la noche.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    71.7
    kcal
    3.6%
    Carbohidratos
    0.9
    g
    0.3%
    Proteínas
    7.6
    g
    15%
    Lípidos
    4.0
    g
    6.1%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.3%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.5%
    Colesterol
    25.0
    mg
    8.3%
    Esha
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