Mixiotes de Lomo a la BBQ

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Susana Rojas

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Receta ancestral, elaborada con ingredientes mexicanos, pero con un toque sofisticado de sabor gracias a la Salsa BBQ Original Hunt´s ®, combinando así, el sabor de la cocina mexicana y el inigualable sabor del BBQ.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Utiliza una cacerola, vaporera o una olla express. Pre calienta agua; la necesaria para baño maría.

Lava perfectamente los nopalitos, escúrrelos y córtalos en cuadritos.

Lava perfectamente las papas y córtalas en rodajas.

Lava y desvena los chiles guajillo, una vez hecho esto, cuécelos en poca agua, dejando que hiervan aproximadamente 5 minutos.

Licúa los chiles guajillo (previamente cocidos), el jitomate, los ajos, los cominos, la cebolla y laSalsa BBQ Original Hunt´s ®, agrega 1/2 vaso de agua.

Licua todos los ingredientes, hasta obtener una apariencia uniforme.

Extiende la hoja de mixiote y coloca al centro algunos trozos de carne con algunas rodajas de papa, nopalitos cortados y sal al gusto (la porción colocada dependerá del tamaño de la hoja).

Baña la carne con la salsa previamente preparada.

Cierra la hoja de maguey y ata fuertemente con hilo para evitar escurrimientos.

Coloca los mixiotes dentro de la olla express (o lo que se este usando) a baño maría y tapa.

Cocina 40 min. aproximadamente.

PRESENTACIÓN

De preferencia acompaña el platillo con arroz, frijoles y tortillas.

TIPS

Utiliza para mejor sabor hoja de maguey, en caso de que sea complicado conseguirlo, utiliza hojas tipo papel que se consiguen en las tiendas de materias primas y a muy bajo costo.