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Susana Rojas

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Receta de Mixiotes de Lomo a la BBQ
Receta

Mixiotes de Lomo a la BBQ

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45 mins
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Receta ancestral, elaborada con ingredientes mexicanos, pero con un toque sofisticado de sabor gracias a la Salsa BBQ Original Hunt´s ®, combinando así, el sabor de la cocina mexicana y el inigualable sabor del BBQ.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 kilos de lomo de cerdo, sin hueso y en trozos
  • 10 nopales cambray, tierno
  • 1/2 kilos de papa blanca, mediana
  • 50 gramos de chile guajillo
  • 300 gramos de Salsa Bbq Original Hunt´S ®
  • 1/2 cebollas
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino
  • al gusto de sal
  • suficiente de hojas para mixiote
  • suficiente de hilo de cáñamo

Preparación

Utiliza una cacerola, vaporera o una olla express. Pre calienta agua; la necesaria para baño maría.
Lava perfectamente los nopalitos, escúrrelos y córtalos en cuadritos.
Lava perfectamente las papas y córtalas en rodajas.
Lava y desvena los chiles guajillo, una vez hecho esto, cuécelos en poca agua, dejando que hiervan aproximadamente 5 minutos.
Licúa los chiles guajillo (previamente cocidos), el jitomate, los ajos, los cominos, la cebolla y laSalsa BBQ Original Hunt´s ®, agrega 1/2 vaso de agua.
Licua todos los ingredientes, hasta obtener una apariencia uniforme.
Extiende la hoja de mixiote y coloca al centro algunos trozos de carne con algunas rodajas de papa, nopalitos cortados y sal al gusto (la porción colocada dependerá del tamaño de la hoja).
Baña la carne con la salsa previamente preparada.
Cierra la hoja de maguey y ata fuertemente con hilo para evitar escurrimientos.
Coloca los mixiotes dentro de la olla express (o lo que se este usando) a baño maría y tapa.
Cocina 40 min. aproximadamente.

PRESENTACIÓN

De preferencia acompaña el platillo con arroz, frijoles y tortillas.

TIPS

Utiliza para mejor sabor hoja de maguey, en caso de que sea complicado conseguirlo, utiliza hojas tipo papel que se consiguen en las tiendas de materias primas y a muy bajo costo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carlos Herrera
07/09/2017 14:53:26
Es mejor el papel mixiote, que la bolsa de plasticoy mas ecologico. El hilo de algodon tambien es mejor que el cañamo..

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