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Alejandra Cota

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Pastel Azteca de Pastor

2 h 20 min
35 min
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Como del trompo de pastor a tu mesa, este Pastel Azteca de Pastor es una receta que te encantará por lo rica que está. Te decimos cómo hacer el adobo del pastor desde el principio para que tu carne quede fresca. Si no sabes qué preparar, esta receta te sacará del apuro. Pruébalo acompañado de un Del Valle Frut, que va con lo que comas y es sencillo de tomar.

Cocina este Pastel Azteca de Pastor, una receta mexicana muy fácil de hacer.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/8 de taza de vinagre blanco para marinada de pastor
  • 2 chiles guajillos para marinada de pastor
  • 2 chiles anchos para marinada de pastor
  • 1 jitomate asado, para marinada de pastor
  • 1 cucharada de achiote para marinada de pastor
  • 1/2 cebolla blanca para marinada de pastor
  • 1/2 cucharada de comino para marinada de pastor
  • 3 clavos de olor para marinada de pastor
  • 1/4 de taza de jugo de piña para marinada de pastor
  • suficiente de sal para marinada de pastor
  • 1 kilo de cerdo bistec, cortado en trozos pequeños
  • suficiente de aceite vegetal para cocinar la carne y freír las tortillas
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • 3 tazas de queso asadero
  • 1 taza de piña cortada en cubitos
  • 1/4 de taza de cilantro finamente picado
  • suficiente de cebolla morada fileteada
  • suficiente de cebolla blanca fileteada

Preparación

Precalienta en horno a 180° C
Licúa los ingredientes de la marinada hasta obtener un adobo, vierte sobre la carne y marina por 2 horas. Reserva.
Calienta un sartén a fuego medio con el aceite y cocina la carne de cerdo con la marinada, sazona con sal.
Calienta el aceite en un sartén a fuego medio y fríe ligeramente las tortillas, elimina el exceso de grasa con papel absorbente.
En un refractario para horno coloca una capa de tortillas, el pastor, la piña, el queso y repite el proceso hasta completar el refractario, en la última capa coloca una capa de queso, piña y hornea para que se gratine el queso alrededor de 20 min.
Retira del horno y decora con cilantro y cebolla. Sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato, decorado con cebolla y cilantro.

TIPS

Puedes marinar la carne toda la noche para que tenga más sabor. Utiliza pulpa de cerdo, ya que tiene grasita y le aportará sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
1139
kcal
57%
Carbohidratos
89.5
g
30%
Proteínas
85.5
g
171%
Lípidos
49.7
g
77%
Fibra dietética
11.3
g
23%
Azúcares
12.1
g
13%
Colesterol
258
mg
86%
Esha
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Calificaciones (6)
María Isabel Sanchez Ramirez
27/03/2019 09:36:41
Lo haremos hoy y esperemos nos quede delicioso
Sissi Sissi
22/03/2019 23:31:44
QUE RICO
Yesenia Arochi
18/03/2019 08:19:09
Delicioso
Itzel Silva
15/03/2019 01:04:42
Se ve deliciosa! La prepararé el fin de semana
Liliana Scarden
14/03/2019 19:14:42
Súper rica 😋
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