Name: Pastel de Tamal con Carne Adobada
Prep time: 1h 40 mins
Cook time: 1h 20 mins
Total time: 3h
Yield: 8
Ingredients: 1 kilo de pulpa de cerdo, en trozos; 1 cabeza de ajo; 1/2 cebollas; 3 chiles guajillos, desvenados y remojados; 3 chiles anchos, desvenados y remojados; 1 cucharadita de orégano; 1 cucharadita de comino; 1/4 tazas de vinagre blanco; 1/2 tazas de caldo de cocción de la carne; 2 dientes de ajo; suficiente de sal; suficiente de pimienta; 3 cucharadas de manteca de cerdo; 350 gramos de manteca de cerdo, para la masa; 1 kilo de harina para tamales, para la masa; 300 mililitros de caldo de cerdo, para la masa; 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa; suficiente de sal, para la masa; suficiente de hoja de plátano, asada; suficiente de cebolla, encurtida, para decorar