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Receta de Pierna Adobada
Receta

Pierna Adobada

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La receta de pierna adobada es fácil de hacer y queda deliciosa, pruébala te encantará.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

8 porciones
  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas, asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre
  • 3 cucharadas de miel
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 10 papas cambray, partidas a la mitad

Preparación

La pierna se limpia y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
Los chiles se asan, se limpian, desvenan y remojan en agua caliente.
Los ajos y cebolla se asan envueltos en papel aluminio en un comal.
Se muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
Se unta la pierna con el adobo y se hornea a 160°C, calculando 1 hora por kilo, se baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, se deja reposar antes de rebanar.
Cocer las papas en agua, escurrir. En un plato poner una cama de papas y poner la pierna encima agregando un poco del caldo del adobo.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (17)
Marisol HV
02/01/2020 00:54:59
Buenísima
Miguel Balcazar Jalomo
23/12/2019 09:05:13
La voy a hacer.
Brenda Ugarte
22/12/2019 18:41:26
Excelente!
Ma Ramos
18/12/2018 16:00:09
Estupenda!!!
Alicia Hdez
27/11/2018 22:42:27
Con que puedo acompañar la receta?
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