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Receta de Pierna Adobada
Receta

Pierna Adobada

1h 30 mins
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La receta de pierna adobada es fácil de hacer y queda deliciosa, pruébala te encantará.
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

8 porciones
  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebollas, asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre
  • 3 cucharadas de miel
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto
  • 10 papas cambray, partidas a la mitad

Preparación

La pierna se limpia y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
Los chiles se asan, se limpian, desvenan y remojan en agua caliente.
Los ajos y cebolla se asan envueltos en papel aluminio en un comal.
Se muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
Se unta la pierna con el adobo y se hornea a 160°C, calculando 1 hora por kilo, se baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, se deja reposar antes de rebanar.
Cocer las papas en agua, escurrir. En un plato poner una cama de papas y poner la pierna encima agregando un poco del caldo del adobo.

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Margarita Quiroz Paredes
30/12/2020 17:55:09
La haré😋
Flor Velazquez
22/12/2020 22:30:52
Antes de meter la pierna la puede untar de manteca solo un poco da muy buen sabor
Marisol HV
02/01/2020 00:54:59
Buenísima
Miguel Balcazar Jalomo
23/12/2019 09:05:13
La voy a hacer.
Brenda Ugarte
22/12/2019 18:41:26
Excelente
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