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Jessica Alcántara
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Receta de Pierna Adobada
Receta

Pierna Adobada

1 h 30 min
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La receta de pierna adobada es fácil de hacer y queda deliciosa, pruébala te encantará.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 pierna de cerdo
  • 6 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla asada
  • 6 clavos de olor
  • 1 taza de vinagre
  • 3 cucharadas de miel
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto
  • 10 papas cambray partidas a la mitad

    Preparación

    La pierna se limpia y se estría con un cuchillo filoso, cortando de medio centímetro de profundidad las estrías, formando rombos sobre toda la superficie de la parte más grasosa.
    Los chiles se asan, se limpian, desvenan y remojan en agua caliente.
    Los ajos y cebolla se asan envueltos en papel aluminio en un comal.
    Se muele en la licuadora los chiles, ajos, cebolla, clavos, vinagre, miel, sal y pimienta.
    Se unta la pierna con el adobo y se hornea a 160°C, calculando 1 hora por kilo, se baña frecuentemente. Transcurrido el tiempo de horno, se deja reposar antes de rebanar.
    Cocer las papas en agua, escurrir. En un plato poner una cama de papas y poner la pierna encima agregando un poco del caldo del adobo.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    2000
    kcal
    100%
    Carbohidratos
    42.2
    g
    14%
    Proteínas
    204
    g
    408%
    Lípidos
    107
    g
    165%
    Fibra dietética
    8.2
    g
    16%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    660
    mg
    220%
    Esha
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    Calificaciones (14)
    Ma Ramos
    18/12/2018 16:00:09
    Estupenda!!!
    Alicia Hdez
    27/11/2018 22:42:27
    Con que puedo acompañar la receta?
    Erika Mendoza
    25/11/2018 14:55:48
    La voy a preparar!
    J Enrique Cabrales
    07/10/2018 14:11:15
    Muchas gracias!
    Beatriz D Valerio
    24/12/2017 15:11:24
    Deliciosa yo le puse ciruela seca
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