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Rebeca Acuña

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Receta

Pierna al Horno Enchilada

120 minutos
Baja
30 porciones
1
La pierna al horno enchilada es una receta que queda realmente rica, sorprende a tus invitados con esta delicia les encantará.

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharaditas de consomé de pollo
  • 2 chiles anchos
  • 1/4 de chile cascabel
  • 1/4 de chile morita
  • 1 chile guajillo grande
  • 1/2 cebolla
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de clavo
  • 1 barra de mantequilla
  • 1/2 taza de vinagre

    Preparación

    Limpiar todos los chiles, ponerlos a remojar en agua junto con el vinagre, ajo,cebolla, clavo, pimienta, orégano, tomillo, comino y cilantro.
    Licuar los ingredientes del primer paso y marinar con esta salsa la pierna. Dejar en el refrigerador toda la noche marinando.
    Precalentar el horno a 180°C. Cubrir la pierna con la mantequilla.
    Meterla a cocinar cubriéndola bañandola con la misma salsa y voltearla cada media hora. Cocinar 1 hora 20 minutos.
    Servir.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    484
    kcal
    24%
    Carbohidratos
    1.9
    g
    0.6%
    Proteínas
    53.0
    g
    106%
    Lípidos
    27.9
    g
    43%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.8%
    Azúcares
    0.8
    g
    0.8%
    Colesterol
    176
    mg
    59%
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