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Receta de Pierna de Cerdo a la Ciruela
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Pierna de Cerdo a la Ciruela

80 minutos
Baja
8 porciones
12
No existe receta más tradicional para la cena navideña como la pierna de cerdo. Aquí te presentamos la tradicional receta de pierna de cerdo con refresco de cola, la soda le aporta un color y un sabor espectacular al cerdo.
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Ingredientes

  • 2 kilos de pierna de cerdo
  • 300 mililitros de vino blanco
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 3 dientes de ajo hechos puré
  • 20 gramos de sal
  • 300 gramos de ciruela pasa
  • 20 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de tomillo fresco
  • 5 gramos de romero
  • 350 mililitros de refresco de cola
  • 500 mililitros de agua

    Preparación

    En un tazón agrega el vino, la pimienta, ajo y la sal, revueleve. Inyecta la pierna con esta mezcla.
    Precalienta un horno a 180° C.
    Coloca la pierna en un refractario para horno con un poco de agua en el fondo del recipiente, la pierna debe de estar previamente salpimentada. Añade hierbas de olor, una vez que esté dorada, tapa con papel aluminio.
    Hornea por 50 minutos. Retira del horno, revisa el estado de cocción del cerdo, si ya está cocida, regresa al horno por 10 minutos más sin el papel aluminio, con el fin de que adquiera un tono dorado.
    En un sartén funde la mantequilla, y saltea las ciruelas pasas, sazona y añade una tercera parte del refresco. Cuece la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
    Muele esta preparación con el resto del refresco. Rebana la pierna y viértele la salsa.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una porción acompañada de una generosa ración de puré de papa.

    TIPS

    Marina la pierna una noche antes de prepararla.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    719
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    28.4
    g
    9.5%
    Proteínas
    66.9
    g
    134%
    Lípidos
    36.9
    g
    57%
    Fibra dietética
    3.3
    g
    6.5%
    Azúcares
    17.4
    g
    19%
    Colesterol
    225
    mg
    75%
    Esha
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    Calificaciones (8)
    Adelina Peñaloza
    2018-12-27T15:12:25.00-06
    ¿Con que puedo sustituir el refresco de cola?
    Lizzett Candelario
    2018-12-05T14:55:58.00-06
    Me encanto
    Homero Barrera Ortega
    2018-10-21T12:45:27.00-06
    Lo voy a preparar se ve delicioso...
    Pilar Bautista Gomez
    2017-12-31T14:14:30.00-06
    Se ve delicioso...
    Luz María Hernández
    2017-11-23T12:27:57.00-06
    Ya lo he hecho y me encanta gracias kiwilimon
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