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Pierna de Cerdo a la Ciruela

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No existe receta más tradicional para la cena navideña como la pierna de cerdo. Aquí te presentamos la tradicional receta de pierna de cerdo con refresco de cola, la soda le aporta un color y un sabor espectacular al cerdo.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 kilos de pierna de cerdo
  • 300 mililitros de vino blanco
  • 2 pizcas de pimienta molida
  • 3 dientes de ajo, hechos puré
  • 20 gramos de sal
  • 300 gramos de ciruela pasa
  • 20 gramos de mantequilla
  • 10 gramos de tomillo fresco
  • 5 gramos de romero
  • 350 mililitros de refresco de cola
  • 500 mililitros de agua

Preparación

En un tazón agrega el vino, la pimienta, ajo y la sal, revueleve. Inyecta la pierna con esta mezcla.
Precalienta un horno a 180° C.
Coloca la pierna en un refractario para horno con un poco de agua en el fondo del recipiente, la pierna debe de estar previamente salpimentada. Añade hierbas de olor, una vez que esté dorada, tapa con papel aluminio.
Hornea por 50 minutos. Retira del horno, revisa el estado de cocción del cerdo, si ya está cocida, regresa al horno por 10 minutos más sin el papel aluminio, con el fin de que adquiera un tono dorado.
En un sartén funde la mantequilla, y saltea las ciruelas pasas, sazona y añade una tercera parte del refresco. Cuece la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.
Muele esta preparación con el resto del refresco. Rebana la pierna y viértele la salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve una porción acompañada de una generosa ración de puré de papa.

TIPS

Marina la pierna una noche antes de prepararla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (10)
Alberto Yañez
31/12/2019 19:42:19
Me quedó muy bien está Navidad
Lilia Arriaga Muñoz
13/12/2019 10:43:09
Se ve increíble, la voy a cocinar para Navidad, gracias
Adelina Peñaloza
27/12/2018 15:12:25
¿Con que puedo sustituir el refresco de cola?
Lizzett Candelario
05/12/2018 14:55:58
Me encanto
Homero Barrera Ortega
21/10/2018 12:45:27
Lo voy a preparar se ve delicioso...
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