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Pierna de Cerdo a la Ciruela

Name: Pierna de Cerdo a la Ciruela
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 kilos de pierna de cerdo; 300 mililitros de vino blanco; 2 pizcas de pimienta molida; 3 dientes de ajo, hechos puré; 20 gramos de sal; 300 gramos de ciruela pasa; 20 gramos de mantequilla; 10 gramos de tomillo fresco; 5 gramos de romero; 350 mililitros de refresco de cola; 500 mililitros de agua

20 mins

Baja

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No existe receta más tradicional para la cena navideña como la pierna de cerdo. Aquí te presentamos la tradicional receta de pierna de cerdo con refresco de cola, la soda le aporta un color y un sabor espectacular al cerdo.

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

En un tazón agrega el vino, la pimienta, ajo y la sal, revueleve. Inyecta la pierna con esta mezcla.

Precalienta un horno a 180° C.

Coloca la pierna en un refractario para horno con un poco de agua en el fondo del recipiente, la pierna debe de estar previamente salpimentada. Añade hierbas de olor, una vez que esté dorada, tapa con papel aluminio.

Hornea por 50 minutos. Retira del horno, revisa el estado de cocción del cerdo, si ya está cocida, regresa al horno por 10 minutos más sin el papel aluminio, con el fin de que adquiera un tono dorado.

En un sartén funde la mantequilla, y saltea las ciruelas pasas, sazona y añade una tercera parte del refresco. Cuece la salsa hasta que tenga la consistencia deseada.

Muele esta preparación con el resto del refresco. Rebana la pierna y viértele la salsa.