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¿Conoces la tradicional sidra de manzana? Esta Pierna de Cerdo a la Sidra te encantará. La sidra es una bebida fermentada que se hace con manzana, pero también hay varios platillos que se cocinan con ella, como este plato fuerte. Si no sabes qué cocinar para Navidad, puedes preparar esta rica y original receta.
Lo mejor de esta Pierna de Cerdo a la Sidra es que no tendrás que buscar en dónde comprar sidra, ya que con el calor del horno, las manzanas y el jugo te dan ese rico sabor. ¿Qué te gustaría como guarnición de este platillo?
Licúa la sidra con el jugo de manzana y naranja, el ajo, la cebolla, la canela, el romero, el tomillo sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.
Sobre una tabla corta la capa exterior de la pierna formando unos rombos, sazona con sal y pimienta. Unta la mantequilla por toda la superficie hasta cubrir por completo y coloca en un recipiente para horno.
Acomoda las manzanas, cubre con la mezcla de sidra, tapa con papel aluminio y hornea durante 30 minutos.
Retira la pierna del horno, destapa y con ayuda de una brocha barniza toda la pieza con mermelada de manzana. Hornea nuevamente durante 40 minutos, sin tapar, bañando constantemente con los jugos y la mermelada.
Retira del horno, reposa unos minutos antes de cortar y sirve la pierna decorada con cerezas, naranja, romero y las manzanas de la cocción.
PRESENTACIÓN
Sirve la pierna acompañada de manzanas orejones y cerezas.
TIPS
Glasear es un método de cocción en donde el alimento se baña constantemente con los jugos, generalmente con una base azucarada, para que queden brillantes. Puede ser en el horno o en el sartén, ya sean verduras o proteína animal.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
262
kcal
13%
Carbohidratos
27.7
g
9.2%
Proteínas
0.6
g
1.3%
Lípidos
17.6
g
27%
Fibra dietética
3.1
g
6.1%
Azúcares
20.3
g
23%
Colesterol
44.8
mg
15%
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Calificaciones(6)
Beto Diez Camberos
01/01/2019 00:42:00
Los tiempos de horneado no son reales, he estado horneando por más de 3 horas y no termina de cocerse, y eso que seguí todo al pie de la letra
Ellian Roman
22/12/2018 14:24:20
tengo una pierna de 7kg cuanto tiempo tengo que ponerla en el horno y la temperatura?? gracias
GABRIEL RAMÍREZ
19/12/2018 12:33:59
EN LA RECETA DE PIERNA A LA SIDRA MI PIERNA ES DE 10 KILOS, CUALES SERÍAN LOS TIEMPOS DE COCCIÓN EN LOS 2 PASOS
Ofelia Bustamante
17/12/2018 14:15:26
PREGUNTOTA! Tengo una pierna de 10kg ya multiplique todos los ingredientes por 3 pero como le hago para descifrar las temperaturas y tiempos para hornear la pierna???
520411081796066
17/12/2018 07:07:59
Hice la receta y en verdad quedó increible; muchas gracias por todo cuánto nos comparten!
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Pierna de Cerdo a la Sidra
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