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Suhey Alvarado

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Pierna de Cerdo Mechada

30 min
12 h
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Pierna al horno mechada con almendras y ciruelas pasas, cubierta con rebanadas de piña. La pierna se marina durante varias horas en una mezcla de sidra, ajo y cebolla. Una receta perfecta para tu cena de navidad o año nuevo. ¡Prepárala!

Ingredientes

26 porciones
  • 5 kilos de pierna de cerdo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 2 tazas de sidra dividida en dos tazas diferentes
  • 1/2 taza de almendra peladas
  • 15 ciruela pasa sin hueso y en trozos
  • 2 cucharadas de manteca
  • 800 gramos de piña en rebanadas

Preparación

Lava y seca bien la pierna, luego pícala por todos lados con un tenedor grande. Colócala dentro de un recipiente.
Licúa el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homogénea. Vierte sobre la pierna, asegurándote de bañarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador por lo menos 6 horas o toda la noche.
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Retira la pierna del refrigerador y colócala dentro de una fuente de horno o charola para hornear. Reserva la marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyéctala con la sidra restante.
Unta toda la pierna con la manteca, coloca las rebanadas de piña encima, cubre con papel aluminio y hornea de 5 a 6 horas.
Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almíbar de la piña y utilízala para bañar la pierna de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los últimos 30 minutos de cocción para permitir que se dore la pierna.
Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.

PRESENTACIÓN

Puedes decorar con cerezas.

TIPS

Puedes inyectar tu pierna para que quede más jugosa.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
535
kcal
27%
Carbohidratos
11.9
g
4.0%
Proteínas
52.2
g
104%
Lípidos
30.2
g
46%
Fibra dietética
1.4
g
2.8%
Azúcares
8.0
g
8.9%
Colesterol
172
mg
57%
Esha
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Calificaciones (22)
Laura Acosta
25/11/2019 23:48:25
Qué clase de sidra se utiliza? Hay sidras dulces y ácidas, podrían informarme, gracias.
Mayra gonzalez Aguilar
03/11/2019 04:32:11
Deliciosa😘👍
Angel Coronel
27/09/2019 19:15:13
riquisima
isi vidal
30/12/2018 16:05:29
Muy fácil y sencilla
Mayra Cambranes
27/12/2018 10:11:54
Si ya tengo la.pierna ahumada la podré hacer haci?
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