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Aurora Alfaro
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Receta

Pierna navideña

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Deliciosa pierna mechada perfecta para la cena navideña. Es una receta espectacularmente sabrosa, además de ser bien fácil de preparar, perfecta para las celebraciones de navidad.
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Ingredientes

20 porciones
  • 2 kilos de pierna, en trozo
  • 2 tazas de arándano deshidratados
  • 2 tazas de nuez, en mitades
  • 2 tazas de almendra, fileteada
  • 2 tazas de ciruela pasa
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 pimiento amarillo, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pendiente, en juliana
  • 1/2 kilos de chorizo, frito
  • 1 cabeza de pendiente, picada
  • 2 litros de vino blanco
  • 2 litros de jugo de naranja
  • 100 gramos de mantequilla
  • sal, al gusto
  • pimientas, al gusto

Preparación

La pierna se mecha con los arándanos, cebolla, ciruela pasa, pimientos, chorizo, nuez y almendra.
Salpimentar la pierna
Marinarla con la mitad del jugo y la mitad del vino por una noche.
Calentar el horno a 300° C.
Se baña la pierna con el resto de los liquidos.
Se tapa con papel aluminio.
Se hornea por 2 horas a 300° C cada cierto tiempo aproximadamente 30 minutos se baña la pierna con el jugo.
Se saca la pierna y se pasa a otro molde.
En el molde donde se horneo, se agrega la mantequilla y se pone directamente al fuego (medio).
Se espera a que se reduzca el liquido y quede brilloso.
La pierna ya fría se rebana y se bañan con la reducción de los líquidos.

PRESENTACIÓN

Acompaña con una ensalada navideña.

TIPS

Cuando la pierna se encuentre en el horno, báñala continuamente con el jugo de la marinada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Mar Liux
14/12/2018 09:51:01
Que es "pendiente"? Lo mencionan en dos veces en los ingredientes!

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