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Pierna navideña

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Deliciosa pierna mechada perfecta para la cena navideña. Es una receta espectacularmente sabrosa, además de ser bien fácil de preparar, perfecta para las celebraciones de navidad.

Ingredientes

20 porciones
  • 2 kilos de pierna en trozo
  • 2 tazas de arándano deshidratados
  • 2 tazas de nuez en mitades
  • 2 tazas de almendra fileteada
  • 2 tazas de ciruela pasa
  • 1 pieza de pimiento verde picado
  • 1 pieza de pimiento amarillo picado
  • 1 pieza de pimiento rojo picado
  • 1 pieza de pendiente en juliana
  • 1/2 kilo de chorizo frito
  • 1 cabeza de pendiente picada
  • 2 litros de vino blanco
  • 2 litros de jugo de naranja
  • 100 gramos de mantequilla
  • sal al gusto
  • pimientas al gusto

    Preparación

    La pierna se mecha con los arándanos, cebolla, ciruela pasa, pimientos, chorizo, nuez y almendra.
    Salpimentar la pierna
    Marinarla con la mitad del jugo y la mitad del vino por una noche.
    Calentar el horno a 300° C.
    Se baña la pierna con el resto de los liquidos.
    Se tapa con papel aluminio.
    Se hornea por 2 horas a 300° C cada cierto tiempo aproximadamente 30 minutos se baña la pierna con el jugo.
    Se saca la pierna y se pasa a otro molde.
    En el molde donde se horneo, se agrega la mantequilla y se pone directamente al fuego (medio).
    Se espera a que se reduzca el liquido y quede brilloso.
    La pierna ya fría se rebana y se bañan con la reducción de los líquidos.

    PRESENTACIÓN

    Acompaña con una ensalada navideña.

    TIPS

    Cuando la pierna se encuentre en el horno, báñala continuamente con el jugo de la marinada.

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    Mar Liux
    14/12/2018 09:51:01
    Que es "pendiente"? Lo mencionan en dos veces en los ingredientes!

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