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¿Quieres cambiar el tradicional Pavo de Navidad? Esta receta de Pierna de Cerdo Glaseada en Salsa de Piña es la opción perfecta para que cocines como plato fuerte en las próximas celebraciones. La salsa está hecha con chile chipotle, que, en combinación con la piña, le da un toque acidito y delicioso a la pierna de cerdo.
El relleno de fruta seca de esta Pierna de Cerdo Glaseada en Salsa de Piña hace que esta preparación sea agridulce y muy original. ¿No te gusta el picante? Dinos, ¿cómo adaptarías la receta?
Licúa el chipotle con la piña, el azúcar y el jugo de piña hasta obtener una mezcla homogénea.
En un sartén a fuego medio, fríe el tocino , cuando esté doradito añade la cebolla, vierte la salsa de piña y cocina por 10 minutos a fuego bajo, hasta caramelizar ligeramente.
Con ayuda de un cuchillo pequeño, realiza incisiones de 3 cm de profundidad en la pierna. Mecha con los frutos secos, el queso, sazona con sal y pimienta.
Brida el lomo con ayuda de un hilo de cáñamo y coloca en una charola para horno. Barniza con la salsa agridulce de piña, cubre con papel aluminio y hornea por 1 hora.
Retira el papel aluminio, baña con los jugos y hornea nuevamente sin tapar hasta que caramelice la superficie. Reposa antes de cortar y sirve con puré de papas y ensalada.
PRESENTACIÓN
Sirve las rebanas en un platón acompañadas de puré de papa y ensalada.
TIPS
Cuando hornees la carne, baña con los jugos de la cocción, para que tenga más sabor y el glaseado sea perfecto.
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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
412
kcal
21%
Carbohidratos
49.4
g
16%
Proteínas
15.1
g
30%
Lípidos
17.4
g
27%
Fibra dietética
1.5
g
2.9%
Azúcares
45.6
g
51%
Colesterol
45.5
mg
15%
Califica esta Receta.
Calificaciones(7)
Omar Carrillo
31/12/2018 20:30:57
En lugar de chipotle le puse morita, pica pero está más rico, no puedo subir la foto
Maricela Beltrán
23/12/2018 14:54:59
Ví el vídeo y me agrada la receta y estoy pensando en prepararla para la cena de Navidad 🎄!;;;
Georgina Morán Robles
20/12/2018 12:14:47
Cuánto de pierna para veinte personas
Itzel Gutiérrez
20/12/2018 09:59:50
De cuántos kilos aproximadamente sería la pierna??
Teresa del Rocio Herrera Ruiz
18/12/2018 00:17:19
Creo que la probaré para Navidad.
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