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Carlos Lieja

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Piña Rellena de Pastor

1 h
30 min
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Porque nos encantan los tacos al pastor ahora creamos una versión completamente original y diferente: una deliciosa y jugosa piña rellena de carne al pastor, envuelta en tocino tan jugosa que te encantará, acompañada con tortillas, cebolla, cilantro y una salsita taquera.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 piezas de chile guajillo remojados, para la marinada
  • 1/2 taza de pasta de achiote para la marinada
  • 1/4 de taza de vinagre para la marinada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo para la marinada
  • 1 cucharadita de pimienta para la marinada
  • 1 cucharadita de orégano seco para la marinada
  • al gusto de sal para la marinada
  • 1 kilo de carne de cerdo en bistec, cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 pieza de piña
  • 20 rebanadas de tocino
  • al gusto de cebolla para acompañar
  • al gusto de cilantro para acompañar
  • al gusto de limón para acompañar
  • al gusto de tortilla para acompañar
  • al gusto de salsa roja para acompañar

    Preparación

    Precalienta el horno 180° C.
    Licúa el chile guajillo con la pasta de achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano y la sal.
    Vierte la preparación anterior en la carne y marina por 20 minutos.
    En una sartén a fuego bajo agrega el aceite, cocina la carne por 10 minutos o hasta que esté cocida. Reserva.
    En una tabla pela la piña, dejando el penacho, ahueca la piña con ayuda de un cuchillo y cuchara rellena la piña con la carne, envuelve con las rebanadas de tocino y sujeta con palillos. Hornea por 20 minutos hasta que dore el tocino, dando vueltas de vez en cuando.
    Corta en rebanadas y acompaña con cebolla, cilantro y tortillas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve acompañado de tortillas, cebolla, cilantro y salsa roja.

    TIPS

    Puedes marinar toda la noche la carne, de esta manera se intensificará el sabor.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    237
    kcal
    12%
    Carbohidratos
    11.0
    g
    3.7%
    Proteínas
    32.5
    g
    65%
    Lípidos
    6.1
    g
    9.4%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    3.2
    g
    3.6%
    Colesterol
    91.2
    mg
    30%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (17)
    Elibeth Barrera
    11/09/2019 17:06:10
    Al final con que se barniza para que salga asi
    Luis Vallejo
    06/09/2019 19:31:03
    Hola voy a preparar este fin de semana la receta. Que sugieres dar antes ?
    Zitlalic Mora
    25/07/2019 00:18:42
    Esta riquísima la receta gracias
    karina salayandia
    23/04/2019 18:41:26
    Soy la única que no puede ver las fotos?
    Hilds Lopez
    21/04/2019 20:49:05
    Excelente y muy deliciosa la receta
    Ver más

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