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Carlos Lieja

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Piña Rellena de Pastor

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30 mins
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Porque nos encantan los tacos al pastor ahora creamos una versión completamente original y diferente: una deliciosa y jugosa piña rellena de carne al pastor, envuelta en tocino tan jugosa que te encantará, acompañada con tortillas, cebolla, cilantro y una salsita taquera.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 chiles guajillos, remojados, para la marinada
  • 1/2 tazas de pasta de achiote, para la marinada
  • 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja, para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
  • 1 cucharadita de pimienta, para la marinada
  • 1 cucharadita de orégano seco, para la marinada
  • al gusto de sal, para la marinada
  • 1 kilo de carne de cerdo, en bistec, cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 piña
  • 20 rebanadas de tocino
  • al gusto de cebolla, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar
  • al gusto de tortilla, para acompañar
  • al gusto de salsa roja, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno 180° C.
Licúa el chile guajillo con la pasta de achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano y la sal.
Vierte la preparación anterior en la carne y marina por 20 minutos.
En una sartén a fuego bajo agrega el aceite, cocina la carne por 10 minutos o hasta que esté cocida. Reserva.
En una tabla pela la piña, dejando el penacho, ahueca la piña con ayuda de un cuchillo y cuchara rellena la piña con la carne, envuelve con las rebanadas de tocino y sujeta con palillos. Hornea por 20 minutos hasta que dore el tocino, dando vueltas de vez en cuando.
Corta en rebanadas y acompaña con cebolla, cilantro y tortillas.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de tortillas, cebolla, cilantro y salsa roja.

TIPS

Puedes marinar toda la noche la carne, de esta manera se intensificará el sabor.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (17)
Elibeth Barrera
11/09/2019 17:06:10
Al final con que se barniza para que salga asi
Luis Vallejo
06/09/2019 19:31:03
Hola voy a preparar este fin de semana la receta. Que sugieres dar antes ?
Zitlalic Mora
25/07/2019 00:18:42
Esta riquísima la receta gracias
karina salayandia
23/04/2019 18:41:26
Soy la única que no puede ver las fotos?
Hilda Lopez Bahena
21/04/2019 20:49:05
Excelente y muy deliciosa la receta
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