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Carlos Lieja
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Piña Rellena de Pastor

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30 mins
Baja
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Porque nos encantan los tacos al pastor ahora creamos una versión completamente original y diferente: una deliciosa y jugosa piña rellena de carne al pastor, envuelta en tocino tan jugosa que te encantará, acompañada con tortillas, cebolla, cilantro y una salsita taquera.
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Ingredientes

8 porciones
  • 5 chiles guajillos, remojados, para la marinada
  • 1/2 tazas de pasta de achiote, para la marinada
  • 1/4 tazas de vinagre, para la marinada
  • 3 cucharadas de jugo de naranja, para la marinada
  • 1 cucharadita de polvo de ajo, para la marinada
  • 1 cucharadita de pimienta, para la marinada
  • 1 cucharadita de orégano seco, para la marinada
  • al gusto de sal, para la marinada
  • 1 kilo de carne de cerdo, en bistec, cortado en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 piña
  • 20 rebanadas de tocino
  • al gusto de cebolla, para acompañar
  • al gusto de cilantro fresco, para acompañar
  • al gusto de limón, para acompañar
  • al gusto de tortilla, para acompañar
  • al gusto de salsa roja, para acompañar

Preparación

Precalienta el horno 180° C.
Licúa el chile guajillo con la pasta de achiote, el vinagre, el jugo de naranja, el ajo en polvo, la pimienta, el orégano y la sal.
Vierte la preparación anterior en la carne y marina por 20 minutos.
En una sartén a fuego bajo agrega el aceite, cocina la carne por 10 minutos o hasta que esté cocida. Reserva.
En una tabla pela la piña, dejando el penacho, ahueca la piña con ayuda de un cuchillo y cuchara rellena la piña con la carne, envuelve con las rebanadas de tocino y sujeta con palillos. Hornea por 20 minutos hasta que dore el tocino, dando vueltas de vez en cuando.
Corta en rebanadas y acompaña con cebolla, cilantro y tortillas.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de tortillas, cebolla, cilantro y salsa roja.

TIPS

Puedes marinar toda la noche la carne, de esta manera se intensificará el sabor.

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Calificaciones (18)
Juan Manny Alfonso
13/12/2020 10:51:21
Mmm, Seve deli.
Elibeth Barrera
11/09/2019 17:06:10
Al final con que se barniza para que salga asi
Luis Vallejo
06/09/2019 19:31:03
Hola voy a preparar este fin de semana la receta. Que sugieres dar antes ?
Zitlalic Mora
25/07/2019 00:18:42
Esta riquísima la receta gracias
karina salayandia
23/04/2019 18:41:26
Soy la única que no puede ver las fotos?
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