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Comparte con toda la familia esta receta de pizza casera al pastor, que es muy práctica de hacer, ya que no tendrás que esperar a que la masa se fermente. Para prepararla, puedes agregar cilantro seco a la masa y sustituir la carne de cerdo por pollo y con este paso a paso aprenderás a hacer carne al pastor desde cero. Este es el platillo perfecto pues juntamos 2 de nuestras comidas favoritas en una deliciosa pizza.
3 chiles guajillos, remojado y sin semillas, para la carne
2 dientes de ajo, para la carne
1/2 achiote, para la carne
1 taza de jugo de naranja, para la carne
1/4 tazas de vinagre blanco, para la carne
1 cucharadita de comino, entero para la carne
1 cucharadita de orégano, entero para la carne
3 pimienta gorda, para la carne
3/4 kilos de carne de cerdo
2 cucharadas de aceite vegetal, para la carne
suficiente de harina, para extender la masa
2 tazas de queso manchego, para la pizza
1 taza de piña en almíbar, cortada en cubitos
1/2 tazas de cebolla blanca, fileteada
suficiente de cilantro fresco, para presentar
limones, para presentar
suficiente de salsa verde, para presentar
Preparación
Para la masa, en una batidora agrega la harina, el polvo para hornear, la sal, el orégano, el agua y bate por 5 minutos, o bien, hasta tener una masa homogénea. Reserva.
Licúa el chile guajillo, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el comino, el orégano y la pimienta gorda. Vierte sobre la carne y marina por 1 hora.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne, si es necesario sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
En una superficie enharinada, extiende la masa de pizza con un grosor de 3 mm y corta del tamaño de tu base para pizza.
Agrega queso en la base de la pizza, la carne al pastor, la piña y la cebolla, hornea por 15 minutos a 200 °C.
Decora con cilantro, acompaña con salsa y limones, sirve caliente.
PRESENTACIÓN
Sobre una base para pizza, acompañada de limón y salsa verde.
TIPS
Puedes agregar cilantro seco a la masa y sustituir la carne de cerdo por pollo.
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