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Pizza al Pastor

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Comparte con toda la familia esta receta de pizza casera al pastor, que es muy práctica de hacer, ya que no tendrás que esperar a que la masa se fermente. Para prepararla, puedes agregar cilantro seco a la masa y sustituir la carne de cerdo por pollo y con este paso a paso aprenderás a hacer carne al pastor desde cero. Este es el platillo perfecto pues juntamos 2 de nuestras comidas favoritas en una deliciosa pizza.
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Ingredientes

6 porciones
  • 3 tazas de harina, para la masa
  • 1 cucharada de polvo para hornear, para la masa
  • 1 cucharadita de sal, para la masa
  • 1 cucharadita de orégano, para la masa
  • suficiente de agua, para la masa
  • 3 chiles guajillos, remojado y sin semillas, para la carne
  • 2 dientes de ajo, para la carne
  • 1/2 achiote, para la carne
  • 1 taza de jugo de naranja, para la carne
  • 1/4 tazas de vinagre blanco, para la carne
  • 1 cucharadita de comino, entero para la carne
  • 1 cucharadita de orégano, entero para la carne
  • 3 pimienta gorda, para la carne
  • 3/4 kilos de carne de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, para la carne
  • suficiente de harina, para extender la masa
  • 2 tazas de queso manchego, para la pizza
  • 1 taza de piña en almíbar, cortada en cubitos
  • 1/2 tazas de cebolla blanca, fileteada
  • suficiente de cilantro fresco, para presentar
  • limones, para presentar
  • suficiente de salsa verde, para presentar

Preparación

Para la masa, en una batidora agrega la harina, el polvo para hornear, la sal, el orégano, el agua y bate por 5 minutos, o bien, hasta tener una masa homogénea. Reserva.
Licúa el chile guajillo, el ajo, el achiote, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el comino, el orégano y la pimienta gorda. Vierte sobre la carne y marina por 1 hora.
En un sartén a fuego medio, calienta el aceite y fríe la carne, si es necesario sazona con sal y pimienta. Deja enfriar y reserva.
En una superficie enharinada, extiende la masa de pizza con un grosor de 3 mm y corta del tamaño de tu base para pizza.
Agrega queso en la base de la pizza, la carne al pastor, la piña y la cebolla, hornea por 15 minutos a 200 °C.
Decora con cilantro, acompaña con salsa y limones, sirve caliente.

PRESENTACIÓN

Sobre una base para pizza, acompañada de limón y salsa verde.

TIPS

Puedes agregar cilantro seco a la masa y sustituir la carne de cerdo por pollo.

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