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Valery Terán

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Receta

Poc-Chuc

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Una de las riquezas de México es su amplia oferta gastronómica y desde la cocina de Yucatán podrás disfrutar de esta receta típica del sur del país, un delicioso poc-chuc.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de filete de cerdo, delgados
  • 4 jitomates
  • 2 cebollas, grandes
  • 50 gramos de cilantro fresco
  • 4 naranjas agrias
  • sal

Preparación

Poner sal a los filetes por ambos lados, y colocarlos al asador (si es de carbón mejor), se ponen también los tomates (enteros) y las cebollas cortadas a la mitad.
Voltear la carne constantemente, asi como mover los tomates y la cebolla, para que se asen parejo.
En un recipiente exprimir tres naranjas, la carne ya asada se pondrá en este recipiente para que vaya absorbiendo el jugo.
Untar este jugo a todos los filetes, uno por uno si es necesario.
Retirar los tomates del asador cuando estos esten blandos y la cascara empiece a retirarse por si sola.
Cortar los tomates en cuadritos a punto de salsa, asi como el cilantro, poner en un recipiente, agregar 1/4 vaso con agua y una pizca de sal al gusto.
Retirar la cebolla cuando esta tenga una consistencia suave, cortar tambien en cuadros pequeños, colocar en un recipiente, y exprimir una naranja, agregar sal al gusto y un poco de agua.
Hacer tacos con las tortillas de maíz.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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