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Valery Terán

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Receta

Poc-Chuc

50 minutos
Baja
4 porciones
1
Una de las riquezas de México es su amplia oferta gastronómica y desde la cocina de Yucatán podrás disfrutar de esta receta típica del sur del país, un delicioso poc-chuc.
Conoce más sobre Valery Terán

Ingredientes

  • 1 kilo de filete de cerdo delgados
  • 4 piezas de jitomate
  • 2 piezas de cebolla grandes
  • 50 gramos de cilantro
  • 4 piezas de naranja agria
  • sal

    Preparación

    Poner sal a los filetes por ambos lados, y colocarlos al asador (si es de carbón mejor), se ponen también los tomates (enteros) y las cebollas cortadas a la mitad.
    Voltear la carne constantemente, asi como mover los tomates y la cebolla, para que se asen parejo.
    En un recipiente exprimir tres naranjas, la carne ya asada se pondrá en este recipiente para que vaya absorbiendo el jugo.
    Untar este jugo a todos los filetes, uno por uno si es necesario.
    Retirar los tomates del asador cuando estos esten blandos y la cascara empiece a retirarse por si sola.
    Cortar los tomates en cuadritos a punto de salsa, asi como el cilantro, poner en un recipiente, agregar 1/4 vaso con agua y una pizca de sal al gusto.
    Retirar la cebolla cuando esta tenga una consistencia suave, cortar tambien en cuadros pequeños, colocar en un recipiente, y exprimir una naranja, agregar sal al gusto y un poco de agua.
    Hacer tacos con las tortillas de maíz.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    467
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    0.5
    g
    0.2%
    Proteínas
    43.8
    g
    88%
    Lípidos
    31.0
    g
    48%
    Fibra dietética
    0.4
    g
    0.7%
    Azúcares
    0.1
    g
    0.1%
    Colesterol
    155
    mg
    52%
    Esha
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