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Receta de Pork Belly Glaseado
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Pork Belly Glaseado

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¿Sabes qué es el pork belly? Se trata de un corte de cerdo extraído de su panza, como su nombre lo indica en inglés, y suele ser cocinado con salsa agridulces, como esta receta de pork belly al horno. Una manera deliciosa de cocinar este tipo de carne de cerdo es con glaseados y éste en particular es muy fácil de elaborar, sólo necesitas de 4 ingredientes que puedes encontrar fácilmente en tu cocina. Además, su sabor fuerte de ajo y especias te fascinará. ¡Disfrútalo en tu fin de semana de parrillada!
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 kilos de pork belly, USMEF®
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 tazas de mantequilla, derretida para el glaseado
  • 1 taza de mermelada de chabacano
  • 1 cucharada de vinagre de arroz, para el glaseado
  • 1 cucharada de salsa catsup, para el glaseado

Preparación

Precalienta el horno a 200 °C.
Haz pequeños cortes sobre la superficie del pork belly calidad USMEF® en forma de rombos de igual tamaño. Sazona con sal y pimienta. Coloca en una charola y hornea 90 minutos, a 200 °C. Retira del horno y reserva.
En un bowl mezcla la mantequilla derretida con la mermelada de chabacano, el vinagre de arroz y la salsa cátsup. Reserva.
Corta el pork belly en pequeños en rebanas, sirve con elote amarillo.

PRESENTACIÓN

Sirve acompañado de elote amarillo y papas.

TIPS

Una vez que saques el pork belly del horno, puedes terminar su cocción en una parrilla caliente cocinando 3 minutos cada lado.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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