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Solomillo de Cerdo con Pimientos de Padrón

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Esta receta de solomillo de cerdo es ideal para consumir en la comida de mediodía acompañado de un primero con pasta, arroz, cuscús; con mayor contenido en hidratos de carbono complejos. Si este solomillo de cerdo se consumiese en la cena, se podría acompañar de un entrante como una ensalada o acompañar al plato con una patata al horno.

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Ingredientes

4 porciones

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2 solomillos de cerdo, grande
1 pimiento, de Padrón
1 vaso de vino blanco
1 cucharadita de fécula de maíz
1/3 vasos de agua
2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Calienta la sartén para marcar el solomillo por todos sus lados. Cuando esté listo, reserva el solomillo y precalienta el horno a 180ºC.

Saltea el ajo con un poco de aceite. Una vez estén dorados, retira del fuego y añade poco a poco el vino. Vuelve a colocar sobre el fuego para que hierva el vino.

Hidrata la fécula de maíz en el vaso de agua y añade a la sartén después de que el vino hierva 5 minutos. En cuanto espese retira del fuego.

Introduce en el horno el solomillo de 5 a 8 minutos dependiendo del gusto de la carne de cada uno.

Saltea durante unos 7-8 minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva los pimientos de Padrón.

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29/01/2019 06:36:51

El pimiento de Padrón es un pimiento verde muy rico de Galicia, en España. Puedes sustituirlo por otro pimiento verde, salteado, frito o asado. Que aproveche :P