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Tacos de Cueritos

50h
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Son unos deliciosos taquitos de cueritos de cerdo que se acompañan con cebolla cilantro y una deliciosa salsa verde elaborada con aguacate. Deliciosos!!!!!1
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de cuero rasurado
  • 1/4 cebollas
  • agua, la necesaria
  • 1/2 kilos de manteca de cerdo
  • 1/2 cebollas, picada finamente
  • 1 manojo de cilantro fresco, desinfectado y picado finamente
  • 2 limones, partidos en cuartos
  • sal
  • 16 tortillas, calientitas
  • 2 chiles verdes, para la salsa
  • 1/4 cebollas, para la salsa
  • 1/2 tazas de vinagre, para la salsa
  • 1/2 tazas de agua, para la salsa
  • 1 manojo de cilantro fresco, desinfectado, para la salsa
  • sal, para la salsa
  • 1 aguacate, para la salsa

Preparación

Enjuagar los cueros y ponerlos en la olla expréss, se cubren con agua se agrega el 1/4 de cebolla y la sal, se dejan cocer aprox. por 30 min. a que estén blanditos.
Se escurren y se apartan. Se pone a calentar la manteca en una olla o cacerola honda de preferencia en la olla expréss, se vacían los cueros. Tapar ligeramente para que no salten fuera de la olla, se mueven constantemente para que no se peguen, cocinar por aproximadamente 10 min, se escurren y se colocan en un platón o directamente sobre tortillas de mano calientitas, se acompañan con cebollita y cilantro.
Para la salsa: poner los chiles, la cebolla, el cilantro, el agua, el vinagre y media cdita. de sal en la licuadora, licuar hasta que todos los ing. estén bien integrados, añadir el aguacate, volver a moler y rectificar el sazón, servir junto con los tacos.

TIPS

asegúrate de que los cueros estén rasurados para una mejor degustación

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Josh Perez
12/04/2020 20:15:31
Salen riquísimo
Emy Carrillo
19/10/2019 14:58:04
Fácil y muy rico

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