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Receta

Tacos de Cueritos

3000 minutos
Baja
4 porciones
1
Son unos deliciosos taquitos de cueritos de cerdo que se acompañan con cebolla cilantro y una deliciosa salsa verde elaborada con aguacate. Deliciosos!!!!!1

Ingredientes

  • 1 kilo de cuero rasurado
  • 1/4 de cebolla
  • agua la necesaria
  • 1/2 kilo de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 manojo de cilantro desinfectado y picado finamente
  • 2 limones partidos en cuartos
  • sal
  • 16 tortillas calientitas
  • 2 chiles verdes para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1/2 taza de vinagre para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 manojo de cilantro desinfectado, para la salsa
  • sal para la salsa
  • 1 aguacate para la salsa

    Preparación

    Enjuagar los cueros y ponerlos en la olla expréss, se cubren con agua se agrega el 1/4 de cebolla y la sal, se dejan cocer aprox. por 30 min. a que estén blanditos.
    Se escurren y se apartan. Se pone a calentar la manteca en una olla o cacerola honda de preferencia en la olla expréss, se vacían los cueros. Tapar ligeramente para que no salten fuera de la olla, se mueven constantemente para que no se peguen, cocinar por aproximadamente 10 min, se escurren y se colocan en un platón o directamente sobre tortillas de mano calientitas, se acompañan con cebollita y cilantro.
    Para la salsa: poner los chiles, la cebolla, el cilantro, el agua, el vinagre y media cdita. de sal en la licuadora, licuar hasta que todos los ing. estén bien integrados, añadir el aguacate, volver a moler y rectificar el sazón, servir junto con los tacos.

    TIPS

    asegúrate de que los cueros estén rasurados para una mejor degustación

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1846
    kcal
    92%
    Carbohidratos
    92.4
    g
    31%
    Proteínas
    56.1
    g
    112%
    Lípidos
    142
    g
    218%
    Fibra dietética
    16.8
    g
    34%
    Azúcares
    7.5
    g
    8.3%
    Colesterol
    241
    mg
    80%
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