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Receta

Tacos de Cueritos

3000 min
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Son unos deliciosos taquitos de cueritos de cerdo que se acompañan con cebolla cilantro y una deliciosa salsa verde elaborada con aguacate. Deliciosos!!!!!1
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Tacos de Cueritos
Son unos deliciosos taquitos de cueritos de cerdo que se acompañan con cebolla cilantro y una deliciosa salsa verde elaborada con aguacate. Deliciosos!!!!!1

Ingredientes

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  • 1 kilo de cuero rasurado
  • 1/4 de cebolla
  • agua la necesaria
  • 1/2 kilo de manteca de cerdo
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1 manojo de cilantro desinfectado y picado finamente
  • 2 limones partidos en cuartos
  • sal
  • 16 tortillas calientitas
  • 2 chiles verdes para la salsa
  • 1/4 de cebolla para la salsa
  • 1/2 taza de vinagre para la salsa
  • 1/2 taza de agua para la salsa
  • 1 manojo de cilantro desinfectado, para la salsa
  • sal para la salsa
  • 1 aguacate para la salsa
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Tacos de Cueritos

Preparación

Enjuagar los cueros y ponerlos en la olla expréss, se cubren con agua se agrega el 1/4 de cebolla y la sal, se dejan cocer aprox. por 30 min. a que estén blanditos.
Se escurren y se apartan. Se pone a calentar la manteca en una olla o cacerola honda de preferencia en la olla expréss, se vacían los cueros. Tapar ligeramente para que no salten fuera de la olla, se mueven constantemente para que no se peguen, cocinar por aproximadamente 10 min, se escurren y se colocan en un platón o directamente sobre tortillas de mano calientitas, se acompañan con cebollita y cilantro.
Para la salsa: poner los chiles, la cebolla, el cilantro, el agua, el vinagre y media cdita. de sal en la licuadora, licuar hasta que todos los ing. estén bien integrados, añadir el aguacate, volver a moler y rectificar el sazón, servir junto con los tacos.
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monserrat garcia


TIPS

"asegúrate de que los cueros estén rasurados para una mejor degustación "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Tacos de Cueritos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
1846
kcal
92%
1846 kcal
Carbohidratos
92.4
g
31%
92.4 g
Proteínas
56.1
g
112%
56.1 g
Lípidos
142
g
218%
142 g
Fibra dietética
16.8
g
34%
16.8 g
Azúcares
7.5
g
8.3%
7.5 g
Colesterol
241
mg
80%
241 mg
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