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Sal Sol

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Tacos Placeros de Suadero

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2h
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Uno de los tacos más populares en México son los tacos de suadero, por lo que decidimos prepararlos de una forma única. Cocínalo con leche evaporada y especias como clavo, pimienta, cilantro y naranja. Sirve los taquitos en tortillas de guajillo con nopalitos, queso fresco, cebolla, cilantro el toque crujiente del chicharrón y por supuesto, no puede faltar la salsa de chile de árbol. ¡Increíbles!
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Ingredientes

10 porciones
  • 2 kilos de suadero
  • 1/4 tazas de Sal De Mar Sal Sol®
  • 2 litros de agua
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 naranja, cortada por la mitad
  • 1 cucharadita de pimienta gorda
  • 1/4 tazas de cilantro fresco, con raíz
  • 1/4 cucharaditas de clavo entero
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua, caliente
  • 3 chiles guajillos
  • al gusto de Sal De Mar Sal Sol®
  • 1/2 kilos de masa de maíz
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • al gusto de cebolla, finamente picada para servir
  • al gusto de chicharrón de cerdo, troceado para servir
  • al gusto de rábano, en rodajas, para servir
  • al gusto de nopal, curado, para servir
  • al gusto de queso fresco, desmoronado, para servir
  • al gusto de cilantro fresco, finamente picado para servir
  • al gusto de limón, para servir
  • al gusto de salsa, para servir

Preparación

Sobre una tabla coloca el suadero y unta con la Sal de Grano de Mar Sal Sol®.
En una sartén profundo a fuego alto coloca el suadero, agrega el agua, la leche evaporada, la naranja, la pimienta gorda, el cilantro, el clavo, la cebolla, el ajo y el laurel. Cubre con papel aluminio y cocina durante 2 horas. Retira de cocción y sobre una tabla pica la carne finamente.
Para las tortillas, en un bowl hidrata los chiles con agua caliente y deja remojar hasta que estén suaves. Machaca en un molcajete con un poco del líquido de remojo y la Sal de Mar Sal Sol® hasta formar una pastita.
Añade la preparación a la masa de maíz y la cantidad necesaria de agua. Amasa hasta que esté suave y ligeramente húmeda. Con ayuda de una prensa formas tus tortillas y cocina en un comal a fuego medio.
Calienta una sartén a fuego medio con el aceite, cocina el suadero picado hasta que se dore. Calienta las tortillas en el comal y agrega el suadero para formar los tacos.
Sirve con cebolla, chicharrón, rábano, nopales, queso fresco y cilantro. Acompaña con limón y salsa.

PRESENTACIÓN

Sirve el suadero sobre tus tortillas de maíz y acompaña con salsa roja, cilantro, cebolla, chicharrón, cebolla, rábano, nopalitos curados y acompaña con limón.

TIPS

Para curar tus nopales solamente necesitas frotarlos con agua con sal y enjuagar. Esta técnica para preparar nopales les da un sabor espectacular y además, conserva el bonito color verde de los nopales.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
99.5
kcal
4.98%
Carbohidrato, por diferencia
8.3
g
2.77%
Proteína
8.8
g
17.6%
Lípido total (grasa)
3.6
g
5.54%
100
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Konekiko Munoz
01/10/2020 11:54:03
no soy fan de tanta especially el los guisados pero esta rreceta quedo muy Sabres aunque exclui los clavos de olor
Verónica alcántara
30/09/2020 14:30:00
Deliciosos, un deleite hasta para los más exigentes!! Y los nopales espectaculares!!
Guadalupe Copalcua Vazquez
11/08/2020 11:49:55
Riquísimo, gracias!!
rubi casillas
26/12/2019 00:35:26
Están deliciosos 👌
1738238359629588
23/07/2018 23:04:42
Exquisita
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