Tamal de Frijol con Puerco

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Salvo

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¿Te gustan las recetas mexicanas? ¿Qué te parece este Tamal de Frijol con Puerco? Esta receta es perfecta para que cocines en tus posadas, ya que es muy fácil y rápida de cocinar. El tamal tiene un toque de chile habanero que lo hace picosito y delicioso.

Cuando cocines este Tamal de Frijol con Puerco tus trastes queden muy sucios, por eso te recomendamos usar Salvo® Más Poder y con ello tener limpieza por horas en tu cocina. Si no te gusta el puerco ¿qué tipo de carne te gustaría usar?

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Ingredientes

8 porciones

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Preparación

Calienta un sartén profundo a fuego medio y cocina el chorizo hasta que dore y suelte la grasita, agrega la cebolla, el ajo, el chile pasilla y continúa la cocción hasta que doren. Retira la preparación de la sartén y lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.

Licúa la preparación anterior junto con los frijoles y la crema ácida hasta obtener una salsa tersa. En el mismo sartén calienta un poco de aceite y cocina la salsa hasta que espese, rectifica sazón y reserva.

Para los frijoles con puerco calienta la manteca de cerdo en un sartén y cocina la cebolla, el jitomate, añade la pulpa de cerdo, sazona y cocina hasta que la carne esté doradita. Agrega el chile habanero, rellena con los frijoles negros, el epazote y el cilantro. Cocina hasta que la carne esté cocida y sazona. Enfría.

En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo la sal y la cantidad necesaria de caldo de pollo hasta obtener una mezcla semi espesa. Extiende una cucharada de masa sobre la hoja de plátano asada y coloca un poco de relleno, cierra a manera de tamal y repite el proceso hasta que termines todos los tamales.

En una vaporera con agua, cocina en una olla para tamales con agua o caldo durante 1 hora. Retira de la cocción, reposa 10 minutos y sirve sobre la salsa de frijol y acompaña con queso, rábano y cilantro.