x
Rexal

Rexal

ImagenReceta
3 fotos
Receta de Tamales Norteños de Puerco
Rexal

Rexal

Receta de Tamales Norteños de Puerco
Rexal

Rexal

Receta de Tamales Norteños de Puerco
Rexal

Rexal

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
3
Receta de Tamales Norteños de Puerco
Receta

Tamales Norteños de Puerco

50 min
2 h 10 min
Baja
13
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
¿Cuántas veces has buscado tamales originales y deliciosos? Tal vez sea momento de que sepas cómo hacer tamales en casa y con esta receta de Tamales Norteños de Puerco seguro te vas a lucir con tu familia.

El gran secreto de esta receta, es que la carne la prepares en un adobo, para darle mayor suavidad y humedad tanto al cerdo como a la masa.
Conoce más sobre Rexal

Ingredientes

15 porciones
  • 1 kilo de pierna de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • suficiente de sal
  • 6 piezas de chile guajillo asado, para el adobo
  • 2 piezas de chile ancho asado, para el adobo
  • 5 piezas de chile morita asado, para el adobo
  • 1 pieza de jitomate guaje asado, para el adobo
  • 3 dientes de ajo asado, para el adobo
  • 1/2 pieza de cebolla asado, para el adobo
  • 1 cucharada de comino asado, para el adobo
  • 1 cucharada de aceite vegetal para el adobo
  • 1 kilo de masa de maíz para la masa
  • 250 gramos de manteca de cerdo para la masa
  • suficiente de sal para la masa
  • 1 cucharada de Polvo para Hornear Rexal® para la masa
  • 15 piezas de hoja para tamal remojadas en agua caliente

    Preparación

    En una olla con agua cocina la pierna de cerdo con el ajo, la cebolla, el tomillo y la sal hasta que la carne esté suave. Retira del caldo, enfría y deshebra. Reserva el caldo.
    Para el adobo, licúa los chiles con el jitomate, el ajo, la cebolla, el comino, suficiente sal y un poco del caldo de cocción de la carne hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.
    En una ollita a fuego medio, calienta el aceite y vierte el adobo, cocina por 10 minutos a partir de que suelte el hervor. Incorpora la carne, sazona con sal y pimienta, cocina 5 minutos más. Retira y enfría.
    Bate la masa de maíz con la manteca, la sal, el polvo para hornear REXAL® y agrega poco a poco el caldo de la cocción de la carne conforme lo vaya pidiendo la masa. Continúa batiendo hasta que la masa esté suave y homogénea.
    Coloca una cucharada de masa sobre una hoja de tamal previamente remojada en agua caliente, agrega un poco de carne y cubre con un poco más de masa. Cierra a manera de tamal y repite este paso con el resto de las hojas.
    Cocina los tamales en una vaporera con agua caliente, alrededor de una hora. Deja reposar 10 minutos antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato, acompañado de atole de pinole.

    TIPS

    Para que tus tamales tengan una consistencia esponjosa, es importante utilizar la cantidad correcta de polvo para hornear REXAL® también le ayudará a darle la ligereza necesaria.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Imprimir receta de:

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    557
    kcal
    28%
    Carbohidratos
    52.0
    g
    17%
    Proteínas
    23.4
    g
    47%
    Lípidos
    28.6
    g
    44%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.7%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    74.5
    mg
    25%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (0)
    Sé el primero en dar una calificación

    Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

    Enviar
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD