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Victor Robles

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Receta de Taquitos Caseros al Pastor
Receta

Taquitos Caseros al Pastor

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Un día tenía antojo de unos tacos al pastor y se me ocurrió hacer mi adobo y parece que lo logré y por eso quiero compartirlo. Prepárenlo no se arrepentirán.
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Ingredientes

12 porciones
  • 2 chiles guajillos
  • 1/4 piñas, picada
  • 1/2 cebollas
  • 1 manojo de perejil, lavado y desinfectado
  • 350 gramos de pernil de cerdo
  • 1 taza de refresco de cola
  • 2 jitomates bola
  • 1 kilo de tortillas de maíz
  • 1 naranja
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de achiote
  • sal, al gusto
  • Aceite Oléico®
  • pimientas, al gusto

Preparación

En una olla hervir agua y poner el guajillo. En la licuadora poner el guajillo, el agua de cocción del guajillo, jitomate, pimienta. ajo y sal al gusto. Licuar hasta que todo quede bien integrado, te debe de quedar una salsa ligeramente espesa.
Añade a la licuadora el jugo de naranja, el Aceite Oléico® y el achiote.
En una olla poner los ingredientes licuados y sazonar. Agrega el refresco de cola poco a poco y agrega el vinagre de manzana y el vinagre balsámico.
Calentar una parrilla y poner la pina de cerdo cortada finamente en lajas. Barnizar con el Aceite Oléico® y el jugo de naranja. La carne también se barniza con la misma salsa y se cocina en el sartén o parrilla.
Para la salsa, colocar en la licuadora 1/4 jitomate, chile morita, chile de árbol, tomate, chile serrano, ajo y cebolla.
Corta la carne y la pina finamente, sirve junto con la salsa.

PRESENTACIÓN

En un platón se colocan los tacos en hojas de papel de estraza la salsa, la cebolla y cilantro.

TIPS

Pedir al carnicero cortar la carne tipo tampiqueña delgada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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