Tortas Ahogadas Jaliciences

Name: Tortas Ahogadas Jaliciences
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 kilos de carne de puerco, maciza; 6 bolillos; 50 gramos de chile de árbol; 1 hoja de laurel; 1 pizca de orégano; 1 pizca de mejorana; 1/2 kilos de jitomate; 2 cebollas moradas; 2 dientes de ajo; 1 pizca de comino; 1 pizca de clavo; 1 pimienta; sal, al gusto

20 mins

Baja

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Ana Lozz

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La torta ahogada es uno de los platillos más típicos y representativos del estado Jalisco en México, particularmente de la ciudad de Guadalajara; aunque su popularidad se ha extendido a diferentes regiones del país.

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Cuece la carne con el laurel, la pimienta, un diente de ajo y un trozo de cebolla agregando sal a tu gusto, espera a que esté completamente suave y escurre el agua.

Hierve el jitomate y muélelo con 2 tazas de agua tibia junto con un trozo de ajo, cebolla y una pizca de sal, comino y clavo. Sazona la salsa en una sartén con una cucharada de aceite y agrega el orégano.

Cuece aparte los chiles con ajo y cebolla. Muele para preparar la salsa picante, que puedes agregar a la salsa de jitomate según tu gusto.

Abre los bolillos por la mitad, retírales el migajón, úntales por ambos lados los frijoles refritos, rellénanos con la carne y súmergelos en la salsa roja, agrega la salsa picante si lo deseas y disfrútalas.

PRESENTACIÓN

Para acompañar tus tortas Ahogadas, cúbrelas con deliciosas cebollitas desflemadas, con el jugo de 2 limones, sal al gusto. Buen provecho!

TIPS

El bolillo o birote que se produce en Guadalajara para las tortas ahogadas es especial, un poco más duro de lo normal, con el fin de que al ahogarse en la salsa no se desbarate, yo te recomiendo que si utilizas un bolillo convencional, lo frías ligerame