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Chalupas Poblanas

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Las chalupas son tortillas fritas cubiertas de salsa, cebolla y carne de res/puerco/pollo deshebrada con salsa roja o verde, una verdadera delicia.
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Chalupas Poblanas
Las chalupas son tortillas fritas cubiertas de salsa, cebolla y carne de res/puerco/pollo deshebrada con salsa roja o verde, una verdadera delicia.

Ingredientes

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  • 24 piezas de tortillas de maíz
  • 400 gramos de pollo o cerdo/tinga hervida y desmenuzada
  • 500 gramos de queso fresco
  • 1 pieza de cebolla
  • 1 taza de jitomate hecho puré (para la salsa roja)
  • 1 taza de tomate verde hecho puré para salsa
  • 2 dientes de ajo
  • 4 piezas de chile serrano
  • aceites para freír
  • lechugas picada para servir rebanada
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Chalupas Poblanas

Preparación

Primero se prepara la salsa verde y la salsa roja. Colocar en un sartén con un poco de aciete el puré de jitomate y en otro sartén con un poco de aceite el puré de tomate verde. Cocinar hasta que ambos cambien de color y estén bien cocidos.
Licuar el puré de jitomate con 1 diente de ajo, 2 piezas de chile serrano y 1/4 de la cebolla picada. Repetir lo mismo con el puré del tomate verde.
Calentar las tortillas en aceite hasta que estén blandas.
Montar las chalupas colocando una tortilla, sobre ella el pollo o cerdo o tinga desmenuzado, unas rodajas de cebolla, una cucharada de salsa roja o verde, una cucharada de queso fresco y un poco de lechuga.
Andrea

Andrea Barrios Campos

PRESENTACIÓN

"Servir en un plato una chalupa roja y otra verde."

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Calificaciones (8)
Anónimo
2016-07-28T15:55:55.00-06
!qué pena! Una disculpa de antemano a la gastronomía poblana porque lo que estás presentado aquí no tiene nada que ver con las verdaderas chalupas. Así no se elaboran las salsas, tampoco el procedimiento que mencionas y mucho menos los ingredientes. Soy poblano de familia por generaciones y amantes de la cocina tradicional mexicana. Lo siento
Anónimo
2015-10-29T16:55:49.00-06
Uff!!! que decir.... Deliciosas!!
Anónimo
2015-03-12T23:44:46.00-06
soy poblana Oye las chalupas poblanas no sé sirven con lechuga eso es una marcianidad tuya de donde sacas que sé sirven así. Yo soy de puebla y jamás he visto eso.



Nayely Gonzalez
2014-09-15T22:55:13.00-06
A través de Android yo las hago diferentes... quedan mas ricas fritas en manteca, y va primero la salsa y luego la cebollita y la carne... 18 años en Puebla y nunca las he visto con queso y lechuga... pero han de quedar ricas
hector lopez
2013-10-05T13:48:34.00-06
MUUUY RICAS!!!! SIN COMENTARIOS, SIMPLEMENTE RIQUISIMAS
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chalupas Poblanas

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
229
kcal
11%
229 kcal
Carbohidratos
3.5
g
1.2%
3.5 g
Proteinas
19.6
g
39%
19.6 g
Lípidos
14.8
g
23%
14.8 g
Fibra dietética
0.6
g
1.3%
0.6 g
Azúcares
1.4
g
1.5%
1.4 g
Colesterol
65.5
mg
22%
65.5 mg
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