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Victor Arriola

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Receta de Chamorro de Cerdo Sonorense
Receta

Chamorro de Cerdo Sonorense

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Chamorro horneado, muy sencillo de preparar y económico. Un platillo con mucho sabor ya que se cocina con una pasta de chiles que le da un toque único. No dejes de probarlo.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 chamorro, de cerdo
  • 3 chiles cascabel
  • 3 chiles guajillos
  • 1 chile pasilla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • al gusto de sal
  • 1/8 cucharadas de perejil
  • 250 gramos de papa cambray, para guarnición
  • 250 gramos de cebolla cambray, precocidas, para guarnición
  • 200 gramos de champiñón, para guarnición

Preparación

Precalienta el horno a 180°C.
Hierve en una olla los chiles. Hasta que estén blandos.
Licúa los chiles, ajos, perejil; hasta tener una pasta espesa.
Sobre una hoja de papel aluminio, unta el chamorro perfectamente la pasta de chiles. Envuelve cuidando que quede bien sellado.
Hornear por 2 hrs.
Destapa los chamorros y colócalos en un refractario con las cebollas, champiñones y papas cambray.
Hornea 30 minutos más. Sirve.

TIPS

Lava el chamorro con agua fría.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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