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Victor Arriola

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Receta de Chamorro de Cerdo Sonorense
Receta

Chamorro de Cerdo Sonorense

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Chamorro horneado, muy sencillo de preparar y económico. Un platillo con mucho sabor ya que se cocina con una pasta de chiles que le da un toque único. No dejes de probarlo.

Ingredientes

2 porciones
  • 2 piezas de chamorro de cerdo
  • 3 piezas de chile cascabel
  • 3 piezas de chile guajillo
  • 1 pieza de chile pasilla
  • 1 cucharada de vinagre
  • 3 dientes de ajo
  • al gusto de sal
  • 1/8 de cucharada de perejil
  • 250 gramos de papa cambray para guarnición
  • 250 gramos de cebolla cambray precocidas, para guarnición
  • 200 gramos de champiñón para guarnición

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Hierve en una olla los chiles. Hasta que estén blandos.
    Licúa los chiles, ajos, perejil; hasta tener una pasta espesa.
    Sobre una hoja de papel aluminio, unta el chamorro perfectamente la pasta de chiles. Envuelve cuidando que quede bien sellado.
    Hornear por 2 hrs.
    Destapa los chamorros y colócalos en un refractario con las cebollas, champiñones y papas cambray.
    Hornea 30 minutos más. Sirve.

    TIPS

    Lava el chamorro con agua fría.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    166
    kcal
    8.3%
    Carbohidratos
    35.6
    g
    12%
    Proteínas
    7.7
    g
    15%
    Lípidos
    0.3
    g
    0.4%
    Fibra dietética
    5.3
    g
    11%
    Azúcares
    4.5
    g
    5.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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