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Ilse Castrejón

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Receta de Chile Poblano Hojaldrado
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Olga Valenzuela

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6

Chile Poblano Hojaldrado

85 minutos
Baja
4 porciones
3
Disfruta de esta deliciosa receta de chile poblano relleno de picadillo cubierto de una crujiente pasta hojaldre, la combinación de texturas, realza el sabor de esta estupenda receta. ¡No pierdas la oportunidad de preparalos!
Conoce más sobre Ilse Castrejón

Ingredientes

  • 2 piezas de jitomate
  • 1/4 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 450 gramos de carne de res molida
  • 1/4 de taza de zanahoria cortada en cubos pequeños
  • 1/4 de taza de papa cortada en cubos pequeños
  • 1/4 de taza de chícharo
  • 1 hoja de laurel
  • al gusto de sal y pimienta
  • 4 piezas de chile poblano asado, pelado y sin semillas.
  • 1 taza de harina para extender
  • 500 gramos de pasta de hojaldre
  • 1 pieza de huevo para barnizar
  • al gusto de ajonjolí para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, sazona con sal y pimienta. Reserva.
    En una cacerola a fuego medio calienta el aceite y agrega la cebolla, el ajo la carne molida, cocina hasta que esté cocida. Con ayuda de un colador vierte la salsa de jitomate y cocina alrededor de 10 minutos.
    Añade las zanahorias, las papas y los chícharos, sazona con las hojas de laurel, sal y pimienta cocina por 5 minutos más o hasta que se haya reducido el líquido por completo.
    Rellena los chiles con el picadillo y reserva.
    Sobre una superficie enharinada, con ayuda de un rodillo extiende la pasta hojaldre, hasta obtener un grosor de 3mm, coloca el chile relleno y envuelve con la pasta, coloca sobre una charola, barniza con huevo y decora con más pasta hojaldre y ajonjolí.
    Hornea alrededor de 20 minutos o hasta que esté dorado. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido acompañado de ensalada fresca.

    TIPS

    El relleno no debe quedar tan líquido, ya que podría mojar la pasta hojaldre. Asegúrate de reducirlo bien.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    920
    kcal
    46%
    Carbohidratos
    96.1
    g
    32%
    Proteínas
    40.8
    g
    82%
    Lípidos
    42.1
    g
    65%
    Fibra dietética
    10.7
    g
    21%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    59.5
    mg
    20%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (3)
    Dolores Guajardo
    2018-01-26T20:27:14.00-06
    Buenísimo
    Rosa Angelica Rivas Lizarraga
    2018-01-10T22:56:01.00-06
    Rica
    Olga Valenzuela
    2017-11-01T08:42:00.00-06
    Una variación deliciosa!!
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