x
ImagenReceta
Rebeca

Rebeca Escudero

PUBLICIDAD
2 fotos
Receta de Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro
Rebeca

Rebeca Escudero

Receta de Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro
Rebeca

Rebeca Escudero

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Chile Relleno de Cecina en Salsa de Cilantro

100 minutos
Baja
4 porciones
1
Reinventa tu clásico chile relleno por este espectacular chile relleno de cecina en salsa de cilantro, es una excelente opción para una comida familiar o para alguna ocasión especial, va gratinado con queso manchego y la salsa cremosita le da un giro irreal.

Ingredientes

  • 4 piezas de chile poblano
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo finamente picado
  • 1 taza de cecina finamente picada
  • 1/2 taza de grano de elote amarillo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de cilantro blanqueado
  • 1/4 de taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso crema
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 cucharadas de harina
  • 1/2 taza de queso manchego
  • al gusto de cebolla morada fileteada para decorar
  • al gusto de cilantro para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 180°C.
    En un comal asa los chiles hasta que estén negros. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos sudar 15 minutos, límpialos y con ayuda de un cuchillo haz una abertura por el medio, retira las semillas y desvena. Reserva.
    En una sartén fríe con el aceite la cebolla, el ajo hasta que estén transparentes. Añade la cecina y cocina 5 minutos, agrega los granos de elote, sazona a tu gusto y reserva.
    Para la salsa, licúa el cilantro con la leche evaporada, el caldo de pollo, el queso crema, la cebolla, el ajo, la sal y la pimienta hasta que la mezcla esté integrada y reserva.
    En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y agrega de golpe la harina, cocina unos minutos o hasta dorar y agrega la salsa. Una vez que suelte el hervor, cocina hasta espesar, rectifica sazón y reserva caliente.
    En una charola coloca los chiles, rellena con la cecina y espolvorea el queso manchego.
    Hornea alrededor de 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Sirve en un plato con la salsa de cilantro a manera de espejo y decora con cebolla morada y hojas de cilantro frescas.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en un plato un espejo de salsa, encima el chile y decora con cebolla morada y cilantro.

    TIPS

    Puedes freír los chiles sin haber asado previamente para hacer más rápido el proceso de retirar la piel.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    532
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    25.6
    g
    8.5%
    Proteínas
    33.6
    g
    67%
    Lípidos
    33.6
    g
    52%
    Fibra dietética
    3.8
    g
    7.6%
    Azúcares
    8.9
    g
    9.9%
    Colesterol
    137
    mg
    46%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (0)
    ¿La cocinaste? Sé el primero en dar una calificación a esta receta
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD