x
ImagenReceta

PUBLICIDAD
1 fotos
Receta de Chiles Rellenos de Picadillo
Karla

Karla Campos Quintero

x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
Receta de {nombre}}
Receta
1

Chiles Rellenos de Picadillo

120 minutos
Alta
6 porciones
5
Estos ricos chiles poblanos están rellenos de picadillo de carne de res con un toque dulce de plátano macho y pasas.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de res molida
  • 1/4 de cucharada de canela en polvo
  • 1/4 de cucharada de tomillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cucharada de pimienta en polvo
  • 4 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/4 de taza de cebolla finamente picada
  • 2 jitomates rostizados, pelados y picados
  • 1 plátano macho
  • 1/4 de taza de pasa
  • 1/4 de taza de almendra
  • 6 chiles poblanos
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 3 huevos (separados)
  • 1/2 taza de harina
  • aceites para freír

    Preparación

    En un recipiente hondo mezcle la carne de res con la canela, el tomillo, la pimienta, y el ajo.
    Caliente en un sartén el aceite y cocine la carne hasta que esté ligeramente cocida. Retire del sartén y guarde.
    Ahora dore en el sartén la cebolla por 2 minutos y agregue el jitomate, cocine por 5 minutos más.
    Regrese la carne al sartén y mezcle, continue cocinando. Agregue el plátano macho, mezcle, cubra y cocine a fuego lento por 15 minutos.
    Agregue las pasas y las almendras, cocine por 5 minutos más y retire del fuego.
    Queme los chiles poblanos en un comal o directamente en el fuego hasta que estén totalmente negros. Coloque en una bolsa y permita que suden por 5 minutos. Retire los chiles de la bolsa, pélelos y lávelos.
    Haga una incisión a la mitad de cada chile para rellenarlos y retire las venas y semillas. Coloque en un recipiente hondo con agua, sal y vinagre y permita que estén ahí por 15 minutos.
    Rellene cada chile con el relleno de picadillo.
    Bata las claras de huevo a punto de nieve, agregue las yemas y termine de batir.
    Prepare un sartén con aceite para freir, un plato con los huevos batidos y otro plato con el harina.
    Pase cada chile por el huevo, luego por el harina y luego fría en el aceite hasta que estén ligeramente dorados.
    Sirva.

    PRESENTACIÓN

    Puede acompañar los chiles de una salsa de jitomate.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    519
    kcal
    26%
    Carbohidratos
    53.5
    g
    18%
    Proteínas
    30.0
    g
    60%
    Lípidos
    24.0
    g
    37%
    Fibra dietética
    13.3
    g
    27%
    Azúcares
    15.8
    g
    18%
    Colesterol
    156
    mg
    52%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (5)
    Anónimo
    2016-08-19T01:53:18.00-06
    Es correcto. Primero se pasa por la harina y luego por el huevo. Yo le agrego una cucharadita de harina al huevo y asi evito pasar los chiles por la harina.

    Anónimo
    2016-08-18T09:59:11.00-06
    Algo diferente Muuuy rico, gracias.
    Cecy Galván
    2013-01-18T14:21:03.00-06
    Muy rica!! Definitivamente me gusta, el toque de la carne molida con la combinación de pasas y almendras me encanta :)
    Anónimo
    2013-01-12T15:52:29.00-06
    es una receta facil Se las recomiendo, un sabor diferente.
    Anónimo
    2013-01-03T19:04:11.00-06
    pero tengo una duda no es primero pasar por harina y luego por huevo?
    RECETAS SUGERIDAS
    PUBLICIDAD
    PUBLICIDAD