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Lorenza Ávila

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Receta de Chilorio para Tacos
Receta

Chilorio para Tacos

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Esta rica receta de chilorio es ideal para comerla en tacos con tortillas de harina, arroz, frijoles y guacamole. Es típica de la región de Sinaloa.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 1/2 kilos de carne de cerdo sin hueso, cortada en cubos
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 2 cucharaditas de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 chiles anchos
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/3 de taza de perejil picado
  • dientes de ajo pelados

Preparación

Ponga la carne con media taza de agua y sal en una olla. Deje que se cocine a fuego lento unos 45 minutos o hasta que todo el liquido se evapore y la carne se fría en la grasa que ha soltado. Agregue la mantequilla (opcional) y continúe hasta que la carne se dore. Reservar.
Ponga los chiles en una olla pequeña con la taza restante de agua. Tape, y cocine a fuego lento por 10 minutos. Pase los chiles y el agua a un procesador de alimentos y agregue el orégano, comino, perejil, y ajos. Muela todo junto.
Agregue los chiles molidos a la olla con la carne frita. Ponga a calentar hasta que empiece a hervir, baje el fuego y tape la olla. Deje que se cocine a fuego lento por 1 hora hasta que la carne este suave y se pueda partir fácilmente con un tenedor.

TIPS

Puede agregar otra taza de agua a la cacerola si es necesario. Esto depende de lo tierna que sea la carne.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
436
kcal
22%
Carbohidratos
6.0
g
2.0%
Proteínas
66.7
g
133%
Lípidos
14.9
g
23%
Fibra dietética
2.6
g
5.2%
Azúcares
0.1
g
0.1%
Colesterol
193
mg
64%
Esha
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Calificaciones (8)
Adrian Suarez
22/03/2018 08:40:43
se puede cambiar por res o pollo el cerdo?
Gil Guerra
22/09/2016 16:44:10
A través de iOS
Marisela Zaragoza
16/09/2014 22:45:23
Deliciosa !!!!!!!!!!! me quedó rico y mi familia la disfruto al máximo.
Lupe Martinez
29/05/2014 11:08:02
Anímate a prepararlo y mándanos tu foto Lupe ! Saludos
Lupe Martinez
28/05/2014 18:59:54
A través de iOS Muy Rico
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