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Chuletas de Cordero

45 min
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Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.
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Chuletas de Cordero
Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.

Ingredientes

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  • 12 chuletas de costillar de cordero
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados/aplastados
  • 3 piezas de echallot
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de menta picada
  • 5 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de sumac planta
  • pimientas
  • al gusto de especia
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Chuletas de Cordero

Preparación

Precalentar el horno a 250C.
Cortar el Cosillar para obtener dos partes iguales (2 piezas cada una con 6 costillas). Remover grasa exedente, dejando siempre una fina capa de grasa en todo el exterior, misma que ayudara a mantener la carne humeda.
Espolvorear la sal cubriendo la grasa de las chuletas.
En un sarten caliente, agregar el aceite de oliva y dorar el ajo y los echalotes.
Sellar las chuletas de todos los lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Remover las chuletas del sarten. (dejar que la sal se quede en el sarten)
Agregar la paprika, sumac, menta, pimienta y cualquier especie que le guste a las chuletas. Puede tambien poner una cama de hierbas abajo de las chuletas e infusionar las chuletas durante la cocion.
Colocar las chuletas paradas e intercaladas (ver foto), en un recipiente para hornear. Agregar la mitad del aceite que sobro del sarten sobre los costillares en el recipiente (No dejar que el ajo y echalotes se doren demasiado).
Hornear por 30 minutos.
Retirar del horno, cortar las chuletas individualmente y servir.
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TIPS

"Evitar que se seque el plato y servir las chuletas immediatamente despues de cortar el costillar. Acompaña este platillo con un vino Malbec."

PRESENTACIÓN

"Cortar las chuletas del costillar y servir tres en cada plato. Se puede acompanar con un carbohydrato y jalea de menta y/o reduccion de de vinagre."

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Calificaciones (3)
Margelis Cardozo Moreno
2015-01-17T09:16:15.00-06
Exquisito Es una buena receta, fácil de preparar y deliciosa
vianey bautista andrade
2013-06-15T22:43:17.00-06
Muy Bueno Creo que el cordero es una muy buena opcion y ademas es una receta muy condimentada y rica
Laura Casthern
2013-02-03T23:45:06.00-06
Muy rico Con reducción debe de saber glorioso
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Chuletas de Cordero

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
22.9
kcal
1.1%
22.9 kcal
Carbohidratos
4.4
g
1.5%
4.4 g
Proteinas
1.2
g
2.3%
1.2 g
Lípidos
1.0
g
1.5%
1.0 g
Fibra dietética
2.9
g
5.7%
2.9 g
Azúcares
0.8
g
0.8%
0.8 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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