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Receta de Chuletas de Cordero
Arturo

Arturo Weiss Pick

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Receta
1

Chuletas de Cordero

45 minutos
Baja
4 porciones
4
Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.

Ingredientes

  • 12 chuletas de costillar de cordero
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados/aplastados
  • 3 piezas de echallot
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de menta picada
  • 5 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de sumac planta
  • pimientas
  • al gusto de especia

    Preparación

    Precalentar el horno a 250C.
    Cortar el Cosillar para obtener dos partes iguales (2 piezas cada una con 6 costillas). Remover grasa exedente, dejando siempre una fina capa de grasa en todo el exterior, misma que ayudara a mantener la carne humeda.
    Espolvorear la sal cubriendo la grasa de las chuletas.
    En un sarten caliente, agregar el aceite de oliva y dorar el ajo y los echalotes.
    Sellar las chuletas de todos los lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Remover las chuletas del sarten. (dejar que la sal se quede en el sarten)
    Agregar la paprika, sumac, menta, pimienta y cualquier especie que le guste a las chuletas. Puede tambien poner una cama de hierbas abajo de las chuletas e infusionar las chuletas durante la cocion.
    Colocar las chuletas paradas e intercaladas (ver foto), en un recipiente para hornear. Agregar la mitad del aceite que sobro del sarten sobre los costillares en el recipiente (No dejar que el ajo y echalotes se doren demasiado).
    Hornear por 30 minutos.
    Retirar del horno, cortar las chuletas individualmente y servir.

    PRESENTACIÓN

    Cortar las chuletas del costillar y servir tres en cada plato. Se puede acompanar con un carbohydrato y jalea de menta y/o reduccion de de vinagre.

    TIPS

    Evitar que se seque el plato y servir las chuletas immediatamente despues de cortar el costillar. Acompaña este platillo con un vino Malbec.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    22.9
    kcal
    1.1%
    Carbohidratos
    4.4
    g
    1.5%
    Proteínas
    1.2
    g
    2.3%
    Lípidos
    1.0
    g
    1.5%
    Fibra dietética
    2.9
    g
    5.7%
    Azúcares
    0.8
    g
    0.8%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (4)
    Nicolas Escalona Ramirez
    2017-12-17T22:11:13.00-06
    Me encanta la receta esta genial
    Margelis Cardozo
    2015-01-17T09:16:15.00-06
    Exquisito Es una buena receta, fácil de preparar y deliciosa
    Vianey Bautista
    2013-06-15T22:43:17.00-06
    Muy Bueno Creo que el cordero es una muy buena opcion y ademas es una receta muy condimentada y rica
    Lauss Hernández
    2013-02-03T23:45:06.00-06
    Muy rico Con reducción debe de saber glorioso
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