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Chuletas de Cordero

Name: Chuletas de Cordero
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 12 chuletas de costillar de cordero; 5 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, picados/aplastados; 3 echallots; 2 cucharadas de paprika; 1 cucharada de menta, picada; 5 cucharadas de sal; 2 cucharadas de sumac, planta; pimientas; al gusto de especia

45 mins

Baja

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Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Precalentar el horno a 250C.

Cortar el Cosillar para obtener dos partes iguales (2 piezas cada una con 6 costillas). Remover grasa exedente, dejando siempre una fina capa de grasa en todo el exterior, misma que ayudara a mantener la carne humeda.

Espolvorear la sal cubriendo la grasa de las chuletas.

En un sarten caliente, agregar el aceite de oliva y dorar el ajo y los echalotes.

Sellar las chuletas de todos los lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Remover las chuletas del sarten. (dejar que la sal se quede en el sarten)

Agregar la paprika, sumac, menta, pimienta y cualquier especie que le guste a las chuletas. Puede tambien poner una cama de hierbas abajo de las chuletas e infusionar las chuletas durante la cocion.

Colocar las chuletas paradas e intercaladas (ver foto), en un recipiente para hornear. Agregar la mitad del aceite que sobro del sarten sobre los costillares en el recipiente (No dejar que el ajo y echalotes se doren demasiado).

Hornear por 30 minutos.

Retirar del horno, cortar las chuletas individualmente y servir.