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Receta de Chuletas de Cordero
Receta

Chuletas de Cordero

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Clásica receta de Costillar de Cordero, el sabor de estas chuletas te fascinará. Prepáralas y consiente a los que más quieres. Esta receta te hará quedar bien con todos tus invitados y te querrán pedir la receta.
Conoce más sobre Arturo Weiss Pick

Ingredientes

4 porciones
  • 12 chuletas de costillar de cordero
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados/aplastados
  • 3 echallots
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1 cucharada de menta, picada
  • 5 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de sumac, planta
  • pimientas
  • al gusto de especia

Preparación

Precalentar el horno a 250C.
Cortar el Cosillar para obtener dos partes iguales (2 piezas cada una con 6 costillas). Remover grasa exedente, dejando siempre una fina capa de grasa en todo el exterior, misma que ayudara a mantener la carne humeda.
Espolvorear la sal cubriendo la grasa de las chuletas.
En un sarten caliente, agregar el aceite de oliva y dorar el ajo y los echalotes.
Sellar las chuletas de todos los lados, aproximadamente 1 minuto por lado. Remover las chuletas del sarten. (dejar que la sal se quede en el sarten)
Agregar la paprika, sumac, menta, pimienta y cualquier especie que le guste a las chuletas. Puede tambien poner una cama de hierbas abajo de las chuletas e infusionar las chuletas durante la cocion.
Colocar las chuletas paradas e intercaladas (ver foto), en un recipiente para hornear. Agregar la mitad del aceite que sobro del sarten sobre los costillares en el recipiente (No dejar que el ajo y echalotes se doren demasiado).
Hornear por 30 minutos.
Retirar del horno, cortar las chuletas individualmente y servir.

PRESENTACIÓN

Cortar las chuletas del costillar y servir tres en cada plato. Se puede acompanar con un carbohydrato y jalea de menta y/o reduccion de de vinagre.

TIPS

Evitar que se seque el plato y servir las chuletas immediatamente despues de cortar el costillar. Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Puntolab UsOne
08/11/2018 17:00:03
Excelente!!
Nicolas Escalona Ramirez
17/12/2017 22:11:13
Me encanta la receta esta genial
Margelis Cardozo
17/01/2015 09:16:15
Exquisito Es una buena receta, fácil de preparar y deliciosa
Vianey Bautista
15/06/2013 22:43:17
Muy Bueno Creo que el cordero es una muy buena opcion y ademas es una receta muy condimentada y rica
Lauss Hernández
03/02/2013 23:45:06
Muy rico Con reducción debe de saber glorioso

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