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Deborah Dana
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Chuletas de Ternera Marsala

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Rica ternera en una salsa de vino Marsala, caldo de res y harina.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de chuleta de ternera, o milanesa de ternera
  • 1/2 tazas de caldo de res
  • 1/4 tazas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 tazas de vino marsala
  • 1 taza de champiñón, picados
  • 1 cucharada de perejil fresco, picado
  • al gusto de pimienta

Preparación

Pasa cada una de las chuletas o milanesas por 3 cucharadas de harina.
Por aparte mezcla el caldo de res con la harina restante.
En un sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio alto. Cocina las chuletas o milanesas por 2 minutos de cada lado y retira del sartén.
Agrega al sartén el vino, el consomé, los champiñones y sazona con sal y pimienta. Permite que hierva, reduce el fuego y cocina por 4-5 minutos.
Regresa la ternera al sartén y sazona con el perejil. Sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve una chuleta o milanesa por plato decorándolo con el perejil.

TIPS

El vino Marsala se puede encontrar en tiendas de vinos o gourmet.

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