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Deborah Dana

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Chuletas de Ternera Marsala

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Rica ternera en una salsa de vino Marsala, caldo de res y harina.
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Ingredientes

4 porciones
  • 500 gramos de chuleta de ternera o milanesa de ternera
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1/4 de taza de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de vino marsala
  • 1 taza de champiñón picados
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    Pasa cada una de las chuletas o milanesas por 3 cucharadas de harina.
    Por aparte mezcla el caldo de res con la harina restante.
    En un sartén grande derrite la mantequilla a fuego medio alto. Cocina las chuletas o milanesas por 2 minutos de cada lado y retira del sartén.
    Agrega al sartén el vino, el consomé, los champiñones y sazona con sal y pimienta. Permite que hierva, reduce el fuego y cocina por 4-5 minutos.
    Regresa la ternera al sartén y sazona con el perejil. Sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve una chuleta o milanesa por plato decorándolo con el perejil.

    TIPS

    El vino Marsala se puede encontrar en tiendas de vinos o gourmet.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    498
    kcal
    25%
    Carbohidratos
    18.4
    g
    6.1%
    Proteínas
    42.0
    g
    84%
    Lípidos
    25.0
    g
    38%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.3%
    Azúcares
    5.2
    g
    5.8%
    Colesterol
    156
    mg
    52%
    Esha
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