Prueba esta deliciosa receta de cochinita pibil, que te volverá loco, ya que tiene ese toque acidulce de la naranja y que se complementa de una manera única con las cebollas curadas, haciéndote adicto a su sabor.
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Ingredientes8 porciones
Preparación
Precalienta el horno a 190°c
Licúa el agua, jugo de naranja, el achiote, la cebolla, el ajo, la pimienta, el oregano, el comino y la sal.
Marina la carne de cerdo por 30 minutos con la molienda anterior. Mezcla perfectamente.
Pasa las hojas de plátano por las hornillas de la estufa, para suavizar y hacerlas flexibles. Sin que se quemen.
Acomoda en un refractario para horno las hojas de plátano, vacía la carne de cerdo marinada con su jugo, cubre con las hojas de plátano tapa y mete a hornear por 1 hora aproximandamente.
Revisa la cocción pasado el tiempo; si está bien cocida la carne de cerdo. Sirve.
Salsa: asa en un comal los chiles habaneros hasta que estén bien suaves y cocidos, muele en la licuadora con el agua, el vinagre y la sal. Reserva.
Cebollas curadas: corta en tiras muy delgada la cebolla, pónlas en un bowl, agrega el agua, el vinagre, la sal y el orégano. Mezcla perfectamente y reserva.
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Rollo de Tamal Relleno de Cochinita
Tamal de Cochinita Pibil en Hoja de Plátano
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