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Receta de Cochinita Pibil en Hoja de Plátano
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Cochinita Pibil en Hoja de Plátano

355 minutos
Baja
10 porciones
19
Nunca pensaste que este clásico de la gastronomía yucateca fuera tan sencillo de preparar obteniendo el mejor sabor. Rica carne de cerdo deshebrada marinada con jugo de naranja, jugo de limón, achiote y Knorr® Suiza Caldo de Pollo. Cocinada con la tradicional hoja de plátano que te encantará.
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Ingredientes

  • 4 piezas de naranja agria sólo el jugo
  • 1/2 taza de jugo de naranja colado
  • 1/4 de taza de jugo de limón colado
  • 3/4 de barra de achiote
  • 2 1/2 cucharadas de Knorr® Suiza Caldo de Pollo
  • 1.750 kilos de cerdo pulpa, en trozos grandes
  • 2 cuadros de hoja de plátano asada
  • 2 cucharadas de aceite

    Preparación

    Licuar los jugos de naranja y limón con el achiote y 1 cucharada de Knorr® Suiza Caldo de Pollo.
    Colocar la carne en un recipiente profundo y verter la mezcla de achiote. Mezclar hasta cubrir toda la carne y refrigerar por 4 horas o bien toda la noche.
    Colocar dentro de una olla exprés, una rejilla con 3/4 de taza de agua, cubrir con papel aluminio y las hojas de plátano.
    Colocar la carne con todo y la marinada. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos a partir de que suene la válvula.
    Deshebrar la carne y reservar el caldillo de cocción.
    Calentar el aceite en una cacerola y freír la carne, añadir un poco del caldillo de cocción y sazonar con el Knorr® Suiza Caldo de Pollo restante.
    Servir y acompañar con cebollitas moradas encurtidas y tortillas de maíz.

    TIPS

    Al marinar la carne, evita que la olla sea de aluminio, es preferible hacerlo en un refractario.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    329
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    1.6
    g
    0.5%
    Proteínas
    49.4
    g
    99%
    Lípidos
    12.6
    g
    19%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.5
    g
    1.6%
    Colesterol
    133
    mg
    44%
    Esha
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (11)
    cristina garcia novelo
    2018-10-07T14:49:39.00-06
    No es achiote es recado rojo el que da su sabor original y recado blanco los 2 se utilizan para que la cochinita tenga un saber perfecto
    Ana de Borrayo
    2018-10-04T08:59:17.00-06
    Me encanta la receta
    Yuny Romo
    2018-09-18T18:54:24.00-06
    La puedes hacer en olla lenta, queda muy rica también solo es más tiempo de cocción, queda delicioso 😋
    Fidel Segura
    2018-04-03T13:13:33.00-06
    Muy bien la salsa
    Ivan Salazar
    2018-02-05T19:05:41.00-06
    Si no es enterrada no puede ser pibil
    Ver más
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