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Lorenza Avila

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Receta de Cochinita Pibil Tradicional
Receta

Cochinita Pibil Tradicional

8 h
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Esta es la receta de cochinita pibil tradicional. Para conseguir que quede espectacular es necesario marinar la carne de cerdo durante una noche entera en la salsa de achiote. Se cocina en el horno a fuego bajo durante 1.5 horas. Queda realmente suave y l
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 hojas de plátano pasadas por la flama para ablandarlas
  • 1 1/2 kilos de pierna de cerdo
  • 1/2 kilo de lomo de puerco con costilla
  • 200 gramos de recado de achiote
  • 1 taza de jugo de naranja agria
  • 1/4 de cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo
  • 1/2 de cucharadita de pimienta negra en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 5 pimientas gordas molidas
  • 3 dientes de ajo exprimidos
  • 1/2 cucharadita de chile piquín
  • sal al gusto
  • 125 gramos de manteca de cerdo

    Preparación

    Forrar una charola de horno con las hojas de plátano, dejando que estas sobresalgan para poder envolver la cochinita.
    Colocar la carne sobre las mismas hojas.
    Disolver el achiote en el jugo de naranja y agregar las especias. Bañar la carne y dejar marinar por lo menos 8 horas (idealmente una noche) en el refrigerador.
    Derretir la manteca y cubrir la carne con la manteca derretida. Envolver la carne muy bien en las hojas de plátano, tapar con papel aluminio y hornear en el horno precalentado a 175ºC durante 1 1/2 horas, o hasta que este tan suave que casi se desbarate.

    TIPS

    Servir con salsa de cebolla morada y tortillas.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    729
    kcal
    36%
    Carbohidratos
    4.6
    g
    1.5%
    Proteínas
    66.2
    g
    132%
    Lípidos
    47.4
    g
    73%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    3.7
    g
    4.1%
    Colesterol
    225
    mg
    75%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (6)
    309597386368570
    08/03/2019 11:47:05
    La manteca sale sobrando es mi humilde opinion pir lo demás muy bien ya la he hecho varias veces y queda exquisita
    Rosy Martinez
    17/12/2017 12:33:02
    Escribe un comentario...
    Lizbeth Saavedra
    04/10/2016 12:52:25
    A través de Android Recomendada!!! A fuego lento al horno, riquisimo!! Cebollitas, repollo....
    Anónimo
    30/01/2016 17:47:17
    Para Sue :) Aprobada por Silvia ;)Cochinita para el miercoles con mis amigos Sue y Norman xxx
    Maria Eugenia Espejel Montero
    17/03/2015 21:36:38
    Es una delicia, pero hay que saber hacerla Mi comentario que es muy rica la cochinita pibil, pero me gustaría que pasaran algún video, para ver como se hace paso por paso, sòlo  así la haríamos mejor, gracias, saludos.
    Ver más

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