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Jessica Alcántara

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Jessica Alcántara

¿Cómo hacer longaniza casera?

Name: ¿Cómo hacer longaniza casera?
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 kilo de carne molida, de cerdo; 2 piezas de chile pasilla, hidratados y desvenados; 6 chiles guajillos, hidratados y desvenados; 10 ajos; 1/4 tazas de pimienta; 2 clavos; 1/2 tazas de chile de árbol; 2 cucharadas de orégano; 1 cucharada de comino; 1/4 tazas de vinagre; 1/4 tazas de sal; suficiente de tripa, de cerdo

30 mins

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Este truco para preparar rica longaniza es te servirá para resaltar el sabor de todos los platillos con los que desees combinarla. Recuerda que puedes mezclar esta receta de longaniza con huevo, con frijoles o lo que se te antoje. ¡Atrévete a probarla!

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Ingredientes

6 porciones

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Preparación

Licua el chile pasilla, el chile guajillo, el ajo, pimienta, el clavo, chile de árbol, orégano, comino y vinagre.

En un bowl mezcla la salsa, la carne molida y la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.

Coloca la punta de una botella de pet en la tripa y rellénala con la mezcla de cerdo; cuida la presión al agregar la carne para no romper la tripa.

Para servir fríe la longaniza en un sartén con aceite. Sirve al gusto.

TIPS

La longaniza la puedes hacer con carne picada y puede ser con la cantidad de chile a tu gusto. Puedes dejar secar la longaniza en refrigeración por días, para madurarla.