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¿Cómo hacer longaniza casera?

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Este truco para preparar rica longaniza es te servirá para resaltar el sabor de todos los platillos con los que desees combinarla. Recuerda que puedes mezclar esta receta de longaniza con huevo, con frijoles o lo que se te antoje. ¡Atrévete a probarla!
Conoce más sobre Jessica Alcántara

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de carne molida, de cerdo
  • 2 piezas de chile pasilla, hidratados y desvenados
  • 6 chiles guajillos, hidratados y desvenados
  • 10 ajos
  • 1/4 tazas de pimienta
  • 2 clavos
  • 1/2 tazas de chile de árbol
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharada de comino
  • 1/4 tazas de vinagre
  • 1/4 tazas de sal
  • suficiente de tripa, de cerdo

Preparación

Licua el chile pasilla, el chile guajillo, el ajo, pimienta, el clavo, chile de árbol, orégano, comino y vinagre.
En un bowl mezcla la salsa, la carne molida y la sal. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Coloca la punta de una botella de pet en la tripa y rellénala con la mezcla de cerdo; cuida la presión al agregar la carne para no romper la tripa.
Para servir fríe la longaniza en un sartén con aceite. Sirve al gusto.

TIPS

La longaniza la puedes hacer con carne picada y puede ser con la cantidad de chile a tu gusto. Puedes dejar secar la longaniza en refrigeración por días, para madurarla.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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