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Receta de Conejo al Mole de los Tres Chiles
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Ana Palacios

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Receta
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Conejo al Mole de los Tres Chiles

60 minutos
Media
porciones 7
1
Deliciosa receta de Conejo al Mole de los Tres Chiles. Una receta mexicana para preparar el conejo.
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Conejo al Mole de los Tres Chiles
Deliciosa receta de Conejo al Mole de los Tres Chiles. Una receta mexicana para preparar el conejo.

Ingredientes

  • 1 cebolla finamente rebanada
  • 4 cucharadas de vinagre
  • pastas de trigo en trozos
  • 1 cucharadita de pimienta molida
  • 2 hojas de laurel
  • 4 chiles anchos
  • 3 chiles pasilla
  • 2 chiles chipotles secos
  • 1/4 de taza de cacahuate tostados
  • 4 cucharadas de aceite

Preparación

Coloca la cebolla rebanada, el vinagre y un poco de sal, déjala desflemar 30 minutos. Lava rápidamente las piezas de conejo y sé calas con toallas de papel absorbente.
Muele en el molcajete (mortero) los dientes de ajo, pimienta, laurel y sal. Unta las piezas de conejo con esta preparación y déjalas reposar de 15 a 20 minutos.
Mientras, limpias los chiles, quítales las semillas y ponlos a remojar en agua caliente 20 minutos. En una cazuela calienta el aceite y dora las piezas de conejo de 3 en 3 para que queden bien doradas. Reserva
En la misma grasa fríe los cacahuetes, muélelos con los chiles remojados y fríelos hasta que la grasa salga por encima de la salsa. Añade a las piezas de conejo, agua suficiente para cubrirlas, tapa la cazuela y cocina a fuego suave hasta que el conejo esté bien cocinado y la salsa espesa.
Sirve el conejo bañado con la salsa y adorna con rodajas de cebolla.

TIPS

Deliciosa receta de Conejo al Mole de los Tres Chiles. Una receta mexicana para preparar el conejo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
214
kcal
11%
Carbohidratos
18.2
g
6.1%
Proteínas
4.8
g
9.5%
Lípidos
14.9
g
23%
Fibra dietética
5.8
g
12%
Azúcares
3.3
g
3.7%
Colesterol
0.0
mg
0.0%
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