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Pablo Laris

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Receta

Conejo al Vino Tinto

40 min
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Rico conejo marinado con vino tinto y verduras, es un platillo muy exótico pero es una buena manera de preparar el conejo. se recomienda acompañar con verduras, sino puedes acompañarlo con arroz o unos champiñones.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 pieza de conejo de 2 kilos aproximadamente
  • 2 piezas de cebolla
  • 2 piezas de poro
  • 2 piezas de zanahoria
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 pieza de jitomate
  • sal y pimienta
  • harinas
  • laureles
  • 2 cucharadas de aceite
  • consomés de carne

    Preparación

    Marina el conejo durante una noche entera previamente limpio con la mitad de las verduras picadas, laurel salpimientado.
    Separar el conejo y esparcir harina sobre él hasta lograr una capa delgada.
    Salpimientar y freír con las dos cucharadas de aceite hasta lograr que consiga un color dorado.
    Retirar y separar.
    Salpimientar y saltear las verduras restantes colocando el vino y verduras utilizadas para marinar.
    Añadir el tomate finamente picado en cubos y dejar cocinar por 2-3 minutos.
    Agregar el caldo de carne y calentar.
    Añadir el conejo a la mezcla y esperar a que se encuentre en su punto.
    Retirar y servir.

    PRESENTACIÓN

    Servir la pieza de conejo con un poco de verduras y colar un poco de la mezcla sobre la carne para afinar el sabor.

    TIPS

    Esta receta se puede acompañar con unos champiñones salteados en la mezcla o rellenos de queso.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    181
    kcal
    9.1%
    Carbohidratos
    4.3
    g
    1.4%
    Proteínas
    0.1
    g
    0.2%
    Lípidos
    4.7
    g
    7.3%
    Fibra dietética
    0.0
    g
    0.0%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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