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Pablo Laris
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Receta

Conejo al Vino Tinto

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6
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Rico conejo marinado con vino tinto y verduras, es un platillo muy exótico pero es una buena manera de preparar el conejo. se recomienda acompañar con verduras, sino puedes acompañarlo con arroz o unos champiñones.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 conejo, de 2 kilos aproximadamente
  • 2 cebollas
  • 2 poros
  • 2 zanahorias
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 jitomate
  • sal, y pimienta
  • harina
  • laurel
  • 2 cucharadas de aceite
  • consomés de carne

Preparación

Marina el conejo durante una noche entera previamente limpio con la mitad de las verduras picadas, laurel salpimientado.
Separar el conejo y esparcir harina sobre él hasta lograr una capa delgada.
Salpimientar y freír con las dos cucharadas de aceite hasta lograr que consiga un color dorado.
Retirar y separar.
Salpimientar y saltear las verduras restantes colocando el vino y verduras utilizadas para marinar.
Añadir el tomate finamente picado en cubos y dejar cocinar por 2-3 minutos.
Agregar el caldo de carne y calentar.
Añadir el conejo a la mezcla y esperar a que se encuentre en su punto.
Retirar y servir.

PRESENTACIÓN

Servir la pieza de conejo con un poco de verduras y colar un poco de la mezcla sobre la carne para afinar el sabor.

TIPS

Esta receta se puede acompañar con unos champiñones salteados en la mezcla o rellenos de queso.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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