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Receta de Pierna de Cordero a la Menta
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Receta de Pierna de Cordero a la Menta
Receta

Pierna de Cordero a la Menta

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Una deliciosa pierna de cordero marinada en un pesto de menta, ajo y aceite de oliva.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 pieza de pierna de cordero (aproximadamente 3 kilos)
  • 1 taza de menta fresca picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

    Preparación

    En un procesador de comida se procesa la menta, el aceite de oliva, los ajos, el jugo de limón y la ralladura.
    Se sazona la pierna con bastante sal y pimienta y se cubre la pierna con el pesto de menta, se coloca en un refractario y se deja marinado al menos 4 horas y de ser posible toda la noche.
    Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados.
    Se coloca la pierna sobre un refractario para rostizar con rejilla y se sazona con un poco más de sal. Se le agrega una taza de agua al refractario.
    Se mete la pierna al horno y se baja la cocción a 180 grados. Se hornea por 2-3 horas, o hasta que esté al termino deseado.
    Se retira del horno, se cubre con papel aluminio y se deja enfriar 10 minutos antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Servir entera en un platón y permitir que los invitados corten el pedazo que quieran de la pierna.

    TIPS

    Hay que realizar esta receta con un día de anticipación para lograr la mejor marinada.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    13.8
    kcal
    0.7%
    Carbohidratos
    2.6
    g
    0.9%
    Proteínas
    1.0
    g
    2.0%
    Lípidos
    0.2
    g
    0.3%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.2%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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    Calificaciones (2)
    Karim Chegüe
    11/10/2016 22:55:35
    A través de iOS Con puré de papa
    Anónimo
    19/11/2014 12:10:05
    Con qué guarnición quedaría bien? Me suena riquísima la receta, pero no me imagino con qué tipo de guarnición quedaría bien. Con qué la han servido?

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