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Pierna de Cordero a la Menta

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Una deliciosa pierna de cordero marinada en un pesto de menta, ajo y aceite de oliva.
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Pierna de Cordero a la Menta
Una deliciosa pierna de cordero marinada en un pesto de menta, ajo y aceite de oliva.

Ingredientes

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  • 1 pieza de pierna de cordero (aproximadamente 3 kilos)
  • 1 taza de menta fresca picada
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo pelados
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
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Pierna de Cordero a la Menta
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Preparación

En un procesador de comida se procesa la menta, el aceite de oliva, los ajos, el jugo de limón y la ralladura.
Se sazona la pierna con bastante sal y pimienta y se cubre la pierna con el pesto de menta, se coloca en un refractario y se deja marinado al menos 4 horas y de ser posible toda la noche.
Se pre calienta el horno a 200 grados centígrados.
Se coloca la pierna sobre un refractario para rostizar con rejilla y se sazona con un poco más de sal. Se le agrega una taza de agua al refractario.
Se mete la pierna al horno y se baja la cocción a 180 grados. Se hornea por 2-3 horas, o hasta que esté al termino deseado.
Se retira del horno, se cubre con papel aluminio y se deja enfriar 10 minutos antes de servir.
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Deborah Dana

TIPS

"Hay que realizar esta receta con un día de anticipación para lograr la mejor marinada."

PRESENTACIÓN

"Servir entera en un platón y permitir que los invitados corten el pedazo que quieran de la pierna."

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Calificaciones (2)
Rey López
2016-10-11T22:55:35.00-06
A través de iOS Con puré de papa
Anónimo
2014-11-19T12:10:05.00-06
Con qué guarnición quedaría bien? Me suena riquísima la receta, pero no me imagino con qué tipo de guarnición quedaría bien. Con qué la han servido?

INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Pierna de Cordero a la Menta

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
13.8
kcal
0.7%
13.8 kcal
Carbohidratos
2.6
g
0.9%
2.6 g
Proteinas
1.0
g
2.0%
1.0 g
Lípidos
0.2
g
0.3%
0.2 g
Fibra dietética
2.1
g
4.2%
2.1 g
Azúcares
0.0
g
0.0%
0.0 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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