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Receta de Solomillo de Cordero con Costra de Especias y FAGE Total
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Receta
1

Solomillo de Cordero con Costra de Especias y FAGE Total

60 minutos
Media
8 porciones
1
Una exquisita receta de solomillo de cordero con costra de especias y FAGE Total. Esta combinación le encantará a todos tus invitados, puedes servirlo como entrada. ¡Pruébala!

Ingredientes

  • 1/4 de taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
  • 4 onzas de mezcla de lechugas verdes
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de melaza de granada
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • 1 1/4 libras de carne de cordero
  • sal kosher y pimienta negra recién molida
  • 3 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de hinojo
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de cilantros en polvo o comino
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1/4 de taza de almendra tostadas y picadas (para adornar)
  • 1 cucharada de menta fresca picada finamente
  • 1/4 de taza de semillas de granada (para adornar)
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra entera

    Preparación

    Mezclar la mostaza molida, el cilantro o comino, la paprika, el hinojo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Reservar.
    Mezclar el Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% y 2 cucharadas de mostaza Dijon en un tazón pequeño, sazonar con sal y pimienta. Untar en cada filete un poco de la mezcla de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.
    Calentar 2 cucharadas de aceite en un sartén grande a fuego alto hasta que estén doradas y se haya formado la costra en ambos lados y esté en punto de cocción medio crudo (aproximadamente 2 minutos por cada lado). Sacar del sartén, pasar a una tabla de cortar y dejar reposar 5 minutos antes de rebanar.
    Mientras el cordero está en reposo, batir la cucharadita restante de mostaza Dijon, 1 cucharadita de melaza de granada, el vinagre de vino tinto y el resto del aceite de canola en un tazón pequeño y sazonar con sal y pimienta. Colocar las lechugas mixtas en un bol, agregar el aderezo y mezclar suavemente. Colocar las lechugas en un plato, cubrir con el cordero en rodajas, rociar el cordero con la salsa de granada y decorar con semillas de granada, almendras y menta. Servir con la salsa que se reservó de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    322
    kcal
    16%
    Carbohidratos
    6.1
    g
    2.0%
    Proteínas
    21.7
    g
    43%
    Lípidos
    23.8
    g
    37%
    Fibra dietética
    3.0
    g
    6.0%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.5%
    Colesterol
    70.2
    mg
    23%
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