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Deborah Dana
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Receta de Costillas de Res al Vinto Tino
Receta

Costillas de Res al Vinto Tino

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Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.
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Ingredientes

6 porciones
  • 10 costillas de res, como 10 costillas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de zanahoria, picada
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 taza de higo deshidratado, picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco, picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 estrellas de anís
  • 2 trozos de canela
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata de jitomate, en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de menta, fresca

Preparación

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y posicione la rejilla en el centro del mismo.
En una olla que pueda luego meter al horno caliente el aceite. Sazone las costillas con sal y pimienta y dore en el aceite en 2-3 batches hasta que estén doradas de todos los lados. Retire de la olla y coloque en un plato.
Agregue 1 cucharada más de aceite y dore las zanahorias y la cebolla por 6-8 minutos. Agregue los higos, el jengibre, el ajo, el anis, la canela y cocine por 1 minuto más.
Agregue 1/2 taza de vino tinto y cocine hasta que el líquido se redusca (1 minuto).
Regrese las costillas a la olla y vierta sobre ellas el jitomate, el vino restante, el caldo de pollo y 1-2 tazas de agua.
Lleve todo a un hervor, cubra y coloque en el horno. Hornee por 3 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso y esté muy suave. Retire del horno.

PRESENTACIÓN

En el momento de servir decore con la menta y el perejil.

TIPS

Acompaña este platillo con un vino Malbec.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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