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Costillas de Res al Vinto Tino

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Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.
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Costillas de Res al Vinto Tino
Estas ricas costillas de res quedan deliciosas ya que la carne acaba siendo muy suave y con muchos sabores y olores.

Ingredientes

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  • 10 costillas de res como 10 costillas
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de zanahoria picada
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 taza de higo deshidratado picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 piezas de estrella de anís
  • 2 trozos de canela
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata de jitomate en trozos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de menta fresca
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Costillas de Res al Vinto Tino

Preparación

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados y posicione la rejilla en el centro del mismo.
En una olla que pueda luego meter al horno caliente el aceite. Sazone las costillas con sal y pimienta y dore en el aceite en 2-3 batches hasta que estén doradas de todos los lados. Retire de la olla y coloque en un plato.
Agregue 1 cucharada más de aceite y dore las zanahorias y la cebolla por 6-8 minutos. Agregue los higos, el jengibre, el ajo, el anis, la canela y cocine por 1 minuto más.
Agregue 1/2 taza de vino tinto y cocine hasta que el líquido se redusca (1 minuto).
Regrese las costillas a la olla y vierta sobre ellas el jitomate, el vino restante, el caldo de pollo y 1-2 tazas de agua.
Lleve todo a un hervor, cubra y coloque en el horno. Hornee por 3 horas o hasta que la carne se desprenda del hueso y esté muy suave. Retire del horno.
Ricardo

Ricardo Diaz Tapia

TIPS

"Acompaña este platillo con un vino Malbec."

PRESENTACIÓN

"En el momento de servir decore con la menta y el perejil."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Costillas de Res al Vinto Tino

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
1935
kcal
97%
1935 kcal
Carbohidratos
38.8
g
13%
38.8 g
Proteinas
116
g
231%
116 g
Lípidos
141
g
217%
141 g
Fibra dietética
6.4
g
13%
6.4 g
Azúcares
24.7
g
27%
24.7 g
Colesterol
411
mg
137%
411 mg
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