Costillas de Res Hoisin

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Deborah Dana

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Deliciosas costillitas de res cocinadas durante 2 horas y media en cerveza y horneadas con una salsa oriental.

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Ingredientes

5 porciones

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1 1/2 kilos de costilla de res, como 10 costillas
3 cucharadas de aceite vegetal
10 dientes de ajo
1 jengibre, picado
2 latas de cerveza obscura
3 cucharadas de vinagre de arroz
5 cebollitas cambray, cortada a la mitad
1 taza de salsa hoisin
al gusto de pimienta, al gusto

Preparación

Sal pimente las costillas por ambos lados.

En una olla grande que tambien pueda tapar y despues meter al horno caliente el aceite vegetal y dore las costillas para que queden completamente selladas. Retire las costillas de la olla.

Agregue un poco más de aceite y dore ahora el jengibre, las cebollas y el ajo por 3-4 minutos.

Regrese las costillas a la olla y agregue la cerveza y el vinagre de arroz (asegurese de cubrir las costillas totalmente. Tape la olla y cocine a fuego bajo por 2 1/2 horas.

Pre caliente el horno a 150 grados centígrados.

Vierta la salsa hoisin sobre las costillas, y coloque la olla sin la tapa en el horno por 30 minutos. Retire del horno.

Retire las costillas de la olla y coloque en un platón para servir.

Para terminar la salsa retire con una cuchara la grasa de arriba y cuele. Vierta sobre las costillas y sirva.

PRESENTACIÓN

Decore el platón de las costillas con cebollín picado y acompañe de arroz, puré de papas o couscous.

TIPS

Haga los pasos 1-4 el día previo a su cena y solo cocine en el horno los últimos 30 minutos justo antes de su cena. Así las costillas se marinaran aún mas en la cerveza. Acompaña este platillo con un vino Malbec.