Costra de Bistec con Longaniza

Name: Costra de Bistec con Longaniza
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de longaniza, troceada; 1/2 tazas de cebolla blanca, finamente picada; 1 taza de bistec de res, picado; 2 tazas de queso manchego, rallado; 1 taza de queso asadero, rallado; 4 tortillas de harina, para servir; al gusto de pico de gallo; al gusto de salsa verde, o roja; al gusto de aguacate; al gusto de cilantro fresco; al gusto de jugo de limón