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Curry Verde de Res o Pollo

30 min
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El curry verde es una variación del curry tradicional amarillo que se acostumbra comer en Thailandia. Esta receta es muy rica ya que combina especies, hierbas y leche de coco.
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Curry Verde de Res o Pollo
El curry verde es una variación del curry tradicional amarillo que se acostumbra comer en Thailandia. Esta receta es muy rica ya que combina especies, hierbas y leche de coco.

Ingredientes

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  • 500 gramos de filete de res cortado en cubos gruesos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de chile verde thai picado
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pieza de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/4 de cucharada de tomillo
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 pieza de pimiento rojo cortado en juliana
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Curry Verde de Res o Pollo

Preparación

Coloque en un procesador de comida el ajo, el cilantro, la cebolla, el chile, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el tomilla y la sal. Procese hasta obtener una pasta.
Coloque los cubos de res o pollo y el pimiento en un recipiente hondo con la pasta de curry verde. Mezcle bien, tape y refrigere por al menos 30 minutos.
Cuando esté listo para cocinar su platillo caliente un sartén grande a fuego medio.
Agregue los cuadritos de res o pollo y el pimiento con el curry verde al sartén. Cocine hasta que la carne esté bien sellada.
Agregue la leche de coco y mezcle. Cocine por 30 minutos a fuego medio y sirva.
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Andrea Barrios Campos

TIPS

"Esta receta queda aún mejor si deja marinando la res desde una noche antes."

PRESENTACIÓN

"Sirva el platon decorado con cebollín picado o coco rallado."

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Calificaciones (1)
Carla Manrique
2016-02-01T09:03:08.00-06
A través de Android Lo voy a preparar, se me antojo mucho
INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Curry Verde de Res o Pollo

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
375
kcal
19%
375 kcal
Carbohidratos
9.3
g
3.1%
9.3 g
Proteinas
50.2
g
100%
50.2 g
Lípidos
15.3
g
23%
15.3 g
Fibra dietética
4.4
g
8.8%
4.4 g
Azúcares
1.0
g
1.1%
1.0 g
Colesterol
132
mg
44%
132 mg
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