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Lorenza Ávila

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Receta de Curry Verde de Res o Pollo
Receta

Curry Verde de Res o Pollo

30 min
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El curry verde es una variación del curry tradicional amarillo que se acostumbra comer en Thailandia. Esta receta es muy rica ya que combina especies, hierbas y leche de coco.
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Ingredientes

3 porciones
  • 500 gramos de filete de res cortado en cubos gruesos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de chile verde thai picado
  • 1 pieza de cebolla finamente picada
  • 1 taza de cilantro fresco picado
  • 1/2 taza de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pieza de jugo de limón
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/4 de cucharada de tomillo
  • 1/4 de cucharada de sal
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 pieza de pimiento rojo cortado en juliana

    Preparación

    Coloque en un procesador de comida el ajo, el cilantro, la cebolla, el chile, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el tomilla y la sal. Procese hasta obtener una pasta.
    Coloque los cubos de res o pollo y el pimiento en un recipiente hondo con la pasta de curry verde. Mezcle bien, tape y refrigere por al menos 30 minutos.
    Cuando esté listo para cocinar su platillo caliente un sartén grande a fuego medio.
    Agregue los cuadritos de res o pollo y el pimiento con el curry verde al sartén. Cocine hasta que la carne esté bien sellada.
    Agregue la leche de coco y mezcle. Cocine por 30 minutos a fuego medio y sirva.

    PRESENTACIÓN

    Sirva el platon decorado con cebollín picado o coco rallado.

    TIPS

    Esta receta queda aún mejor si deja marinando la res desde una noche antes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    375
    kcal
    19%
    Carbohidratos
    9.3
    g
    3.1%
    Proteínas
    50.2
    g
    100%
    Lípidos
    15.3
    g
    23%
    Fibra dietética
    4.4
    g
    8.8%
    Azúcares
    1.0
    g
    1.1%
    Colesterol
    132
    mg
    44%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Carla Manrique
    01/02/2016 09:03:08
    A través de Android Lo voy a preparar, se me antojo mucho

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