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Lorenza Ávila
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Receta de Curry Verde de Res o Pollo
Receta

Curry Verde de Res o Pollo

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El curry verde es una variación del curry tradicional amarillo que se acostumbra comer en Thailandia. Esta receta es muy rica ya que combina especies, hierbas y leche de coco.
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Ingredientes

3 porciones
  • 500 gramos de filete de res, cortado en cubos gruesos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile verde thai, picado
  • 1 cebolla, finamente picada
  • 1 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/2 tazas de perejil fresco, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 jugo de limón
  • 1/2 cucharadas de comino en polvo
  • 1/4 cucharadas de tomillo
  • 1/4 cucharadas de sal
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 pimiento rojo, cortado en juliana

Preparación

Coloque en un procesador de comida el ajo, el cilantro, la cebolla, el chile, el perejil, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, el tomilla y la sal. Procese hasta obtener una pasta.
Coloque los cubos de res o pollo y el pimiento en un recipiente hondo con la pasta de curry verde. Mezcle bien, tape y refrigere por al menos 30 minutos.
Cuando esté listo para cocinar su platillo caliente un sartén grande a fuego medio.
Agregue los cuadritos de res o pollo y el pimiento con el curry verde al sartén. Cocine hasta que la carne esté bien sellada.
Agregue la leche de coco y mezcle. Cocine por 30 minutos a fuego medio y sirva.

PRESENTACIÓN

Sirva el platon decorado con cebollín picado o coco rallado.

TIPS

Esta receta queda aún mejor si deja marinando la res desde una noche antes.

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Carla Manrique
01/02/2016 09:03:08
A través de Android Lo voy a preparar, se me antojo mucho

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