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Enchiladas Suizas con Pollo

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Enchiladas de pollo en tortillas de maíz bañadas con una salsa verde y gratinadas con queso.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 kilo de tomate verde, de fresilla
  • 1 cebolla
  • 4 cuadritos de caldo de pollo concentrado
  • 1/2 litros de leche de vaca
  • manojos de cilantro fresco
  • 30 tortillas de maíz, delgadas
  • 2 pechugas de pollo, cocidas y en tiritas
  • 10 rebanadas de queso manchego, o chihuahua
  • fríjoles refritos

Preparación

En una olla cocer el tomatillo pero tener cuidado porque ya que hierve el agua les tienes que apagar para que no se amarguen.
Dorar la cebolla en un sartén con aceite hasta que este traslucida. Sacar la cebolla, y en una licuadora licuarla junto con el cilantro, y tomatillo.
En el mismo sartén de la cebolla, vaciar todo de la licuadora e incorporar la leche hasta que se haga una salsa espesa.
Envuelves pollo en tiritas en las tortillas (las puedes pasar por aceite primero) y formas un taquito. Las colocas en un refractario engrasado.
Repites el paso anterior con el resto de las tortillas, las bañas en la salsa verde y les pones rebanadas de queso manchego encima.
Las metes al horno a 180 grados por 15 minutos a gratinar y calentar.

TIPS

Servir con los frijoles refritos de acompañamiento.

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Calificaciones (26)
Ar Agui
11/09/2020 22:48:13
Muy sabrosas
Lau Romero
11/09/2020 12:30:36
muy rica aunque en el video no sale cuando incorporan la leche
Joey Hernández
03/12/2019 11:16:02
A todo esto ... No le falta chile? Lo voy a agregar y ya veremos :)
Julia Sabrina Hernández Arenas
30/11/2019 10:59:43
Muy ricas, a mis hijos les encantarón, yo les puse lechuga picada arriba del queso, auque a ellos les gustó solo con el queso, muy facíl de hacer
Catherine Barrett
11/04/2019 22:01:55
Enchiladas suizas video
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