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Enchiladas Verdes

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Una de las comidas que más se antojan en este mes de septiembre, es la comida tradicional mexicana, rica en sabores y colores. La receta de enchiladas verdes que aquí te presentamos es fácil de hacer, rápida y muy económica. Aquí aprenderás el cómo hacer enchiladas verdes con pollo.
Conoce más sobre Andrea Osuna

Ingredientes

5 porciones
  • 1/2 kilos de pechuga de pollo, o maciza de cerdo
  • 1/2 cebollas
  • 2 chiles serranos
  • 7 tomates verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de cilantro fresco, desinfectado
  • 1 lechuga orejona
  • 1 queso fresco
  • 16 tortillas
  • aceite vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 tazas de crema ácida

Preparación

Cuece el pollo con la cebolla y la sal en agua hirviendo. Cuando esté cocida deja que enfríe un poco y desmenúzalo.
En una olla aparte, cuece los tomates y los chiles serranos durante 5 minutos en agua hirviendo.
En la licuadora, licua los tomates hervidos, los chiles serranos, los chiles poblanos, el ajo, el cilantro y sazona con sal.
Calienta un poco de aceite en una sartén, y por éste, pasa las tortillas (que deben estar recién hechas, o recién recalentadas) por los dos lados. Rellénala con el pollo (1 o 2 cucharadas serán suficientes) y enróllalas. Ve acomodándolas en los platos en las que servirás las enchiladas. Sirve un poco de salsa sobre las enchiladas.
Por último, adorna con la lechuga, el queso fresco desmoronado o rallado, cebolla, cilantro y crema al gusto.

PRESENTACIÓN

Sirvelas en un plato de barro tradicional.

TIPS

Cuando hayas ya servido tus enchiladas, antes de decorarlas con la lechuga, el queso y la crema, báñalas con un poco de la salsa restante, así, intensificarás más el sabor, y no se resecarán.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (18)
Lucy Franco
25/04/2020 17:23:32
En los ingredientes nunca mencionan ni chiles poblanos ni caldo de pollo y en el video si... a ver qué tal me salen porque es la primera vez que las haré
Sugey Hernandez
23/11/2019 12:00:29
Muy buena Aderi aguacate y crema mexicana
Susana Mendoza
22/08/2018 09:28:39
En los ingredientes nunca mencionaste is poblados,, ni si son crudos, fritos, asados o que. Y la mejor forma de bañar una enchilada es meter toda la tortilla a la salsa antes de enrollarla para que ésta quedé tanto por dentro como por fuera, otro detalle muy importante es guisar la salsa en un poco de aceite para que los sabores se integren
Monsherat Rojas
17/07/2018 14:37:46
En los ingredientes no viene el chile poblano y en la preparación sii!!!
Sandra Lazca
17/04/2018 20:52:03
Yo no le pongo cilantro yo le pongo una rama de epazote para que hierva y quedan ricos les da más sabor
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