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Receta

Enchiladas Verdes Poblanas

20 min
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Enchiladas con relleno de pollo y frijoles con una salsa de chile poblano.

Ingredientes

2 porciones
  • 1 pieza de chile poblano
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de leche
  • 6 piezas de tortilla
  • 1 taza de fríjol
  • 1/2 pieza de pollo desmenuzado
  • hojas de sal al gusto
  • al gusto de pimienta al gusto
  • al gusto de consomé de pollo
  • 1/2 taza de crema
  • quesos fresco

    Preparación

    Quitar la piel y desvenar el chile poblano.
    Mezclar el chile poblano con el caldo de pollo hasta dejar una mezcla espeza , ponerle sal ,pimienta y el consomé de pollo, en un sartén , ponerle la media taza de leche y la salsa dejar que hierva bien.
    Guizar el pollo desmenuzado con la verdura de su preferencia.
    Poner en un sartén aceite , dejar que se caliente y bañar la tortilla con la salsa verde
    Solo dejar que la tortilla toque el aceite por los dos lados y ponerle una cucharada de frijol y pollo enrollar la tortilla y poner encima la salsa con crema y el queso.

    PRESENTACIÓN

    Para que luzca bonito ponerle rajitas de chile poblano encima.

    TIPS

    Para quitarle la piel facilmente al chile solo ponerlo en la estufa a fuego alta por todos lados y despues que la pien lusca quemada pornerla en una bolsa de plastico asta que el chile enpiese a sudar (5 min o mas) sacarlo y quitarle la piel

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    201
    kcal
    10%
    Carbohidratos
    35.0
    g
    12%
    Proteínas
    12.8
    g
    26%
    Lípidos
    1.6
    g
    2.4%
    Fibra dietética
    11.2
    g
    22%
    Azúcares
    1.4
    g
    1.6%
    Colesterol
    1.9
    mg
    0.6%
    Esha
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