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Daniela Guerrero
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Entomatadas de Pollo (mi sazón)

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Deliciosas entomatadas de pollo, un platillo muy rico que puedes preparar en casa cualquier día de la semana. Deliciosas tortillas de maíz rellenas de pollo, bañadas en la salsa de tomate acompañadas con queso fresco, crema, aguacate y cebolla. Una delicia.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 tomates
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza de agua
  • 1 cubo de consomé de pollo en polvo
  • al gusto de sal y pimienta
  • suficiente de aceite
  • 1 pechuga de pollo, desmenuzada
  • 8 tortillas de maíz
  • al gusto de aguacate, para acompañar
  • al gusto de crema
  • al gusto de queso fresco
  • al gusto de cebolla, en rodajas

Preparación

Licúa el tomate, cebolla cubo de caldo de pollo y ajo y el agua.
En una cacerola agrega un poco de aceite y sofríe la salsa, agrega las hojas de laurel, sazona con sal y pimienta, deja que se consuma un poco.
En una sartén, pasas las tortillas por aceite. Después rellena con el pollo. Vierte la salsa encima.
Decora con queso fresco, aguacate, crema y rodajas de cebolla.

TIPS

Puedes rellenar las entomatadas de queso fresco. A la salsa le puedes agregar chile chipotle si las quieres picantes. Acompaña con arroz o frijoles.

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