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Entomatado de Pollo

30 min
1 h 10 min
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Prepara el clásico entomatado mexicano pero ahora en una versión de pollo. Es muy rica y nutritiva, pero además, tiene una acidita salsa verde con un toque de chipotle, papitas cocidas y jugosos muslos y piernas de pollo. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 piezas de pierna de pollo y muslo
  • 1 cabeza de ajo para cocer el pollo
  • suficiente de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla en media luna
  • 3/4 de kilo de tomate verde cortado en cuartos
  • 3 piezas de chile chipotle adobado picado
  • 2 piezas de papa Cocidas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 hojas de epazote

    Preparación

    En una ollita con agua a fuego medio cocina por una hora el pollo con sal y ajo
    En una sartén calienta el aceite a fuego medio agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 3 minutos, agrega el tomate, cocina hasta que suelte jugo, añade el chile chipotle, cocina por 5 minutos más.
    Incorpora las papas, el caldo de pollo y el epazote. Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
    Agrega el pollo, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta espesar.
    Sirve y decora con epazote fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de arroz blanco.

    TIPS

    Puedes sustituir el tomate verde por tomate amarillo si deseas un sabor más dulce.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    82.5
    kcal
    4.1%
    Carbohidratos
    13.1
    g
    4.4%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.7%
    Lípidos
    2.6
    g
    4.0%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.1%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.2%
    Colesterol
    1.9
    mg
    0.6%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Luz De Luna
    28/02/2019 08:51:27
    Muy sabroso, buen provecho!!
    Julia Amadita Lechler
    20/06/2018 13:11:32
    Delicioso y muy rápido de preparar
    Luz Martinez Sanchez
    29/05/2018 13:57:09
    Súper delicioso Gracias x la receta
    235642913872062
    29/05/2018 12:45:55
    Muy rica!, y muy fácil de hacer
    Cristina Gonzalez
    22/04/2018 23:33:18
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