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Receta de Entomatado de Pollo
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Receta de Entomatado de Pollo
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Entomatado de Pollo

30 min
1 h 10 min
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Prepara el clásico entomatado mexicano pero ahora en una versión de pollo. Es muy rica y nutritiva, pero además, tiene una acidita salsa verde con un toque de chipotle, papitas cocidas y jugosos muslos y piernas de pollo. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 piezas de pierna de pollo y muslo
  • 1 cabeza de ajo para cocer el pollo
  • suficiente de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/4 de pieza de cebolla en media luna
  • 3/4 de kilo de tomate verde cortado en cuartos
  • 3 piezas de chile chipotle adobado picado
  • 2 piezas de papa Cocidas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 hojas de epazote

    Preparación

    En una ollita con agua a fuego medio cocina por una hora el pollo con sal y ajo
    En una sartén calienta el aceite a fuego medio agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 3 minutos, agrega el tomate, cocina hasta que suelte jugo, añade el chile chipotle, cocina por 5 minutos más.
    Incorpora las papas, el caldo de pollo y el epazote. Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
    Agrega el pollo, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta espesar.
    Sirve y decora con epazote fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato extendido, acompañado de arroz blanco.

    TIPS

    Puedes sustituir el tomate verde por tomate amarillo si deseas un sabor más dulce.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    82.5
    kcal
    4.1%
    Carbohidratos
    13.1
    g
    4.4%
    Proteínas
    3.3
    g
    6.7%
    Lípidos
    2.6
    g
    4.0%
    Fibra dietética
    3.5
    g
    7.1%
    Azúcares
    8.3
    g
    9.2%
    Colesterol
    1.9
    mg
    0.6%
    Esha
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    Calificaciones (13)
    Luz De Luna
    28/02/2019 08:51:27
    Muy sabroso, buen provecho!!
    Julia Amadita Lechler
    20/06/2018 13:11:32
    Delicioso y muy rápido de preparar
    Luz Martinez Sanchez
    29/05/2018 13:57:09
    Súper delicioso Gracias x la receta
    235642913872062
    29/05/2018 12:45:55
    Muy rica!, y muy fácil de hacer
    Cristina Gonzalez
    22/04/2018 23:33:18
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