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Diabion

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Entomatado de Pollo

30 mins
1h 10 mins
Baja
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Prepara el clásico entomatado mexicano pero ahora en una versión de pollo. Es muy rica y nutritiva, pero además, tiene una acidita salsa verde con un toque de chipotle, papitas cocidas y jugosos muslos y piernas de pollo. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 piernas de pollo, y muslo
  • 1 cabeza de ajo, para cocer el pollo
  • suficiente de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/4 cebollas, en media luna
  • 3/4 kilos de tomate verde, cortado en cuartos
  • 3 chiles chipotles adobados, picado
  • 2 papas, Cocidas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 hojas de epazote

Preparación

En una ollita con agua a fuego medio cocina por una hora el pollo con sal y ajo
En una sartén calienta el aceite a fuego medio agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 3 minutos, agrega el tomate, cocina hasta que suelte jugo, añade el chile chipotle, cocina por 5 minutos más.
Incorpora las papas, el caldo de pollo y el epazote. Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
Agrega el pollo, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta espesar.
Sirve y decora con epazote fresco.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de arroz blanco.

TIPS

Puedes sustituir el tomate verde por tomate amarillo si deseas un sabor más dulce.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (17)
Belen Castro Flores
05/11/2020 03:52:01
Fácil de preparar con poco tiempo y muy rico
elizabeth Garcia
29/04/2020 19:08:40
Fácil de preparar y muy rica
Lida Lucero
22/11/2019 17:48:32
Facil de preparar en poco tiempo
Díana Moran
17/10/2019 13:39:47
Se ve deli
Luz De Luna
28/02/2019 08:51:27
Muy sabroso, buen provecho!!
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