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Diabion

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Entomatado de Pollo

30 mins
1h 10 mins
Baja
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Prepara el clásico entomatado mexicano pero ahora en una versión de pollo. Es muy rica y nutritiva, pero además, tiene una acidita salsa verde con un toque de chipotle, papitas cocidas y jugosos muslos y piernas de pollo. ¡Delicioso!
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 litros de agua
  • 4 piernas de pollo, y muslo
  • 1 cabeza de ajo, para cocer el pollo
  • suficiente de sal
  • 1 cucharadita de aceite
  • 1/4 cebollas, en media luna
  • 3/4 kilos de tomate verde, cortado en cuartos
  • 3 chiles chipotles adobados, picado
  • 2 papas, Cocidas, cortadas en cubitos
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 hojas de epazote

Preparación

En una ollita con agua a fuego medio cocina por una hora el pollo con sal y ajo
En una sartén calienta el aceite a fuego medio agrega la cebolla, el ajo y sofríe por 3 minutos, agrega el tomate, cocina hasta que suelte jugo, añade el chile chipotle, cocina por 5 minutos más.
Incorpora las papas, el caldo de pollo y el epazote. Cocina a fuego bajo hasta espesar ligeramente.
Agrega el pollo, rectifica sazón y cocina por 10 minutos más o hasta espesar.
Sirve y decora con epazote fresco.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato extendido, acompañado de arroz blanco.

TIPS

Puedes sustituir el tomate verde por tomate amarillo si deseas un sabor más dulce.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
33.2
kcal
1.66%
Carbohidrato, por diferencia
3.3
g
1.1%
Proteína
2.5
g
5%
Lípido total (grasa)
1.2
g
1.85%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (18)
Irma Vazquez
21/01/2021 13:53:37
Delicioso felicidades Muchas gracias
Belen Castro Flores
05/11/2020 03:52:01
Fácil de preparar con poco tiempo y muy rico
elizabeth Garcia
29/04/2020 19:08:40
Fácil de preparar y muy rica
Lida Lucero
22/11/2019 17:48:32
Facil de preparar en poco tiempo
Díana Moran
17/10/2019 13:39:47
Se ve deli
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