Entomatado de Pollo

Name: Entomatado de Pollo
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 litros de agua; 4 piernas de pollo, y muslo; 1 cabeza de ajo, para cocer el pollo; suficiente de sal; 1 cucharadita de aceite; 1/4 cebollas, en media luna; 3/4 kilos de tomate verde, cortado en cuartos; 3 chiles chipotles adobados, picado; 2 papas, Cocidas, cortadas en cubitos; 1 taza de caldo de pollo; 3 hojas de epazote