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Escalopas de Ternera al Limón

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Ricas escalopas de ternera cocinadas en una salsa de limón y aceite de oliva.
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Ingredientes

4 porciones
  • 8 escalopas de ternera, (o milanesas)
  • 1 taza de harina
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1/2 tazas de aceite de oliva
  • 3 limones, (su jugo)
  • 1 naranja, (su jugo)
  • 1 limón, (la ralladura)

Preparación

Mezclar en un bowl el harina, la sal y la pimienta. Pasar cada una de las escalopas por la mezcla y empanizar, colocar en un plato.
Calentar la mitad del aceite y freír las escalopas de 2 en 2 por 5 minutos o hasta que se vean cocidas. Ir agregando el aceite restante.
Una vez que todas las escalopas fueron fritas agregar el jugo de limón, el jugo de naranja y la ralladura. Regresar las escalopas al sartén y cocinar por 2-3 minutos más.

PRESENTACIÓN

Servir en un platón y decorar con perejil.

TIPS

Agregar un poco más de harina a la salsa si está muy aguada.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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